Piščanec je morda najbolj znano meso za nas. Pripravite ga na poseben način, da dolgočasen okus dobi nove elegantne odtenke.
Potrebno je
- - 4 piščančje prsi;
- - 4 stroki česna;
- - 300 g sveže špinače;
- - 100 g slanine v trakovih;
- - 0,5 skodelice naribanega trdega sira;
- - 0,5 skodelice kisle smetane;
- - 15 g masla;
- - solni poper.
- Za omako:
- - 300 g lisičk;
- - 2 čebuli;
- - 200 ml smetane.
Navodila
Korak 1
Izperite in posušite špinačo. Česen olupite in nasekljajte. V ponvi segrejemo maslo in v njem nekaj minut med občasnim mešanjem kuhamo špinačo. Dodamo sir, kislo smetano in česen.
2. korak
Sperite in premagajte piščančje prsi. Po piščancu razporedite špinačni nadev (pustite malo za serviranje), zvitke zvijemo, zavijemo v slanino in pritrdimo z zobotrebci. Zvitke položite na pekač, obložen s pergamentom.
3. korak
Pečemo v pečici, ogreti na 190 ° C, 35 minut. 5 minut pred kuhanjem zvišajte temperaturo na 260 ° C.
4. korak
Za omako operemo in zavremo lisičke. Čebulo nasekljamo, prepražimo in primešamo gobam. Začinimo s soljo in smetano, kuhamo 5-10 minut, občasno premešamo, dokler se ne zgosti.
5. korak
Zvitke položimo na krožnike in okrasimo s špinačnim nadevom. Postrežemo z omako iz lisičk.
