Goveji kebab je lahko ne samo okusen, ampak tudi izviren, ko ga postrežete. Nenavaden okras iz marinade in medene hruške lahko preseneti vsakogar.
Potrebno je
- - 1 kg. Goveji file.
- Za marinado:
- - 1 žlica. žlico kurkume
- - 2 žlici. žlice limoninega soka
- - 1 žlica. žlico mletega koriandra,
- - 1 čajna žlička čilija v prahu,
- - 2 žlici. žlice trsa ali običajnega sladkorja,
- - 3 cm ingverjeve korenine (lahko se uporablja posušen),
- - 2 žlici. žlice temne sojine omake,
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja
- - 4 stroki česna.
- Za hruške.
- - 1 žlica. žlico cvetličnega medu,
- - 2 žlici. žlice vode
- - 3-4 velike hruške.
Navodila
Korak 1
Za žar morate pripraviti marinado. Pripravljen je zelo preprosto.
Olupite stroke česna, poglejte količino po okusu, lahko vzamete še več. Česen sesekljajte na kakršen koli priročen način, ga prelijte skozi stiskalnico ali naribajte na srednjem rende. Koren ingverja olupite in naribajte (brez njega).
2. korak
V večji skledi zmešajte sojino omako z olivnim oljem ali sončničnim oljem (kar je pri roki), limoninim sokom (količina limoninega soka neobvezna), rjavim sladkorjem, naribanim ingverjem, koriandrom, kurkumo in čilijem v prahu (neobvezno brez njega - okus).
3. korak
Meso dobro sperite, razrežite na porcije in položite v pripravljeno marinado, premešajte, pokrijte z vrečko ali folijo za živila, postavite dve uri na hladno.
4. korak
Lesena nabodala namočimo v topli vodi (za pol ure). Meso vzamemo ven in ga previdno potisnemo po nabodalih. Na ogrevanem žaru na obeh straneh 5 minut pražite kose mesa. Pripravljen kebab prenesite v posodo in pokrijte s folijo.
5. korak
Hruške sperite, obrišite s papirnatimi brisačami, prerežite na dva dela in položite na pekač. Med vmešajte v vročo vodo. Hruške naribajte z nastalo sladko maso. Pečemo približno 15 minut. Na žaru lahko rjave hruške - po okusu. Postrezite kebab s hruškami.
