Lula kebab je arabska jed, ki je sestavljena iz podolgovatih mesnih mesnin s čebulo. Tradicionalno je ta jed narejena iz jagnjetine, zdaj pa je narejena tudi iz govedine, piščanca in svinjine.
Potrebno je
- - mleto goveje meso - 1 kg;
- - čebulna čebula - 1 kos;
- - česen - 5-6 nageljnovih žbic;
- - zelenjava peteršilja - 1/2 šopa;
- - koper - 1/2 šopa;
- - Cilantro - po okusu;
- - mleti črni poper - po okusu;
- - Sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Za pripravo te jedi je pomembno, da pravilno pripravite mleto meso. Goveje meso spustite skozi mlin za meso ali odmrznite končno mleto meso in ga položite v globoko skledo.
2. korak
Olupite česen in čebulo, nato jih sperite pod tekočo hladno vodo in sesekljajte (drobno). Več čebule boste uporabili za pripravo kebaba, bolj okusno in sočno bo. Vse dodajte v mleto meso.
3. korak
Nasekljajte tudi peteršilj, koriander, koper, dodajte tudi mleto meso. Mleto meso dobro mešajte 5 minut, nato ga odbijte, za to odstranite mleto meso iz posode, nato pa ga vrzite nazaj, tako da nadaljujte, dokler ne postane homogene konsistence in dovolj lepljivo.
4. korak
Nato ga za približno pol ure postavite v hladilnik. Ker mleto meso, se zelo hitro vloži.
5. korak
Da se mleto meso ne drži na rokah, si med oblikovanjem kebaba namažite roke z rastlinskim oljem. In v postopku oblikovanja klobas po potrebi ponovno namažite roke z oljem. V roke vzemite malo mletega mesa in iz njega oblikujte gosto klobaso, premera približno 4 centimetre, dolžina klobas pa je odvisna od dolžine nabodal, na katere bodo klobase nanizane. Klobase iz mletega mesa čim tesneje pritisnite na nabodala, da med cvrtjem ne razpadejo.
6. korak
Sončnično olje segrejte v veliki ponvi. Nato vanjo položite kebab nabodala, malo zmanjšajte ogenj. Pražimo na vseh straneh 10-12 minut, da klobase zlato rjavo obenem neprestano obračamo. Na ognju ne pretiravajte z mesom, sicer se bo izkazalo za suho.
7. korak
Na jed damo pripravljene vroče kebabe. Postrezite s svežo zelenjavo, zelišči in pita kruhom.
