Bučke dajo tem slanim mafinom mehko, sočno teksturo, bryndza pa doda pikanten pridih! Tudi otroci, za katere je znano, da so sitni, bodo zahtevali dodatke!
Potrebno je
- 3/4 skodelice pšenične moke
- - 1 žlica. Sahara;
- - 1,5 čajne žličke pecilni prašek;
- - 1/4 žličke morska sol;
- - pol majhne bučke;
- - pol skodelice skute;
- - 70 g slanice (feta ali feta sir);
- - 1 veliko jajce;
- 1/4 skodelice masla
- - 30 ml mleka.
- * skodelica = 240 ml
Navodila
Korak 1
Bučke naribamo na srednje velikem rendu, solimo in damo v cedilo. Pustite nekaj časa delovati, da se znebite odvečne vlage.
2. korak
Stopite maslo in pustite, da se nekoliko ohladi.
3. korak
Feto ali feta sir pretlačite z vilicami na majhne koščke.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite modelčke za mafine, tako da jih namažete z maslom. Uporabite lahko posebne kalupe za pergamentni papir - izšli bodo še lepši in urejeni.
5. korak
V večjo skledo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo žlico sladkorja, premešamo.
6. korak
V ločeni posodi rahlo stepemo jajce, nato dodamo maslo in mleko, premešamo in mešanico tekočih sestavin prelijemo do suhih sestavin. Hitro premešajte.
7. korak
Testu dodajte slanico in rahlo stisnjene bučke. Če je testo prestrmo, ne skrbite in ne dodajajte mleka: med postopkom pečenja bodo bučke še vedno oddajale vlago in kolački bodo izpadli, kot bi morali.
8. korak
Testo na hitro premešajte in ga položite v modelčke, polne 3/4.
9. korak
Postavimo v ogreto pečico in pečemo pol ure, pri čemer dokončnost preverimo z leseno palčko.
10. korak
Končane mafine ohladimo približno 10-15 minut in šele nato odstranimo iz kalupov.
