Sveže pečeni domači mafini so odlična priloga k juhi ali juhi. Poskusite narediti pecivo s sirom - z različnimi sortami lahko meni znatno popestrite. Glavno je, da spečemo več kolačkov, ker jih zelo hitro pojemo.
Potrebno je
-
- Piškoti s sirovo skorjo:
- 200 g moke;
- 150 g začinjenega sira;
- 150 g masla;
- 2 rumenjaka;
- sol;
- mleti črni poper.
- Mozzarella mafini:
- 300 ml mleka;
- 6 žlic drobno zmlete koruzne zdrob;
- 50 g masla;
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
- 1 jajce;
- 200 do mocarele;
- 4 žlice skute;
- 0,5 skodelice sladke koruze v konzervi;
- sol;
- mleti črni poper;
- peteršilj.
- Mafini iz parmezana:
- 1 kozarec mleka;
- 0,5 skodelice stopljenega masla;
- 0,5 skodelice kisle smetane;
- 2,5 skodelice moke;
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
- 1 jajce;
- 0,5 skodelice naribanega parmezana;
- 1 žlica sladkorja
- sol;
- 0,5 čajne žličke posušene bazilike.
Navodila
Korak 1
Naredite okusne sirove skorjine drobljive mafine. Moko in maslo nasekljajte z nožem. Naribamo vroč sir, majhen del namenimo posipanju, preostanek dodamo mešanici masla in moke. Dobro premešajte in zamesite testo. Zvijte ga v prst debelo plast in s krožno zarezo izrežite slepe kolačke.
2. korak
Kroglice testa položimo na pekač, na vrh premažemo s stepenimi rumenjaki in potresemo z naribanim sirom, ki ga postavimo na stran. Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C. Postrežemo vroče na ravnem krožniku, obloženem s prtičkom. Ti kolački so odlični s kislo kumarico ali drugo začinjeno, kislo juho.
3. korak
Za juho ali lahkotno zelenjavno juho, kot je mineštra, pripravite nežne mafine z mocarelo v mediteranskem okusu. Mleko segrejemo, mu dodamo maslo in mešanico zavremo. Med mešanjem po delih dodamo koruzni zdrob, premešamo, da postane gladka in odstranimo s toplote.
4. korak
Zmes ohladimo in ji dodamo sol, poper, pecilni prašek in stepeno jajce. Dobro premešajte. Odcedite majhen kozarec konzervirane koruze, naribajte mocarelo, nasekljajte zelenico. V testo položite koruzna zrna, skuto, sesekljan peteršilj in sir. Vse dobro premešajte.
5. korak
Papirnate vtičnice položite v kovinske modelčke za mafine. Testo vlijemo v vsako, napolnimo največ 2/3 prostornine. Pečico segrejte na 180 ° C, vanjo položite modelčke in pecite, dokler končni izdelki ne postanejo zlato rjavi. Postrezite dve na porcijo, kolačke položite na velik, raven krožnik poleg skodelice juhe.
6. korak
Okusni mufini iz parmezana so odličen dodatek k zelenjavnim ali gobovim pire juham. Stepite jajce, ga primešajte kisli smetani, mleku in stopljenemu maslu. Naribajte parmezan. V globoko skledo vlijemo moko, dodamo pecilni prašek, sol in sladkor, nariban parmezan in posušeno baziliko.
7. korak
Masno-mlečno maso delno vlijte v mešanico moke in temeljito podrgnite z leseno lopatico. Končano testo razdelimo v namaščene silikonske modelčke za mafine. Pekače položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Pečemo do zlato rjave barve. Postrežemo vroče.
