Jajčevce odlikujejo bogat okus, sočnost in gosta tekstura. Iz njih lahko pripravimo najrazličnejše jedi - od pite do juh. Dušeni jajčevci so še posebej okusni in zdravi - lahko jih dopolnimo s paradižnikom, krompirjem, zelišči in začimbami. Nastalo enolončnico postrežemo toplo ali hladno, kot predjed, prilogo ali vročo glavno jed.
Potrebno je
- Jajčevec s paradižnikom in olivami:
- - 4 jajčevci;
- - 4 stebla zelene;
- - 2 čebuli;
- - kup bazilike;
- - pest oljk brez koščic;
- - peščica kapre;
- - 1 kg zrelega paradižnika;
- - balzamični kis;
- - olivno olje;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
- Jajčevci in krompirjeva enolončnica:
- 5 jajčevcev;
- - 3 sladke rdeče paprike;
- - 8 srednje velikih krompirjev;
- - 7 zrelih paradižnikov;
- - 1 žlica sesekljanega zelenjave origana;
- - kup peteršilja;
- - 2 čebuli;
- - 3 stroki česna;
- - olivno olje;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper.
Navodila
Korak 1
Jajčevec s paradižnikom in olivami
Poskusite to okusno enolončnico iz jajčevcev, paradižnika in zelene v sredozemskem slogu. Jajčevce narežemo na kocke in jih damo v skledo s hladno vodo. Pustite jih delovati pol ure, nato pa jih zavrzite na cedilu in posušite. Zeleno in čebulo olupite, narežite na majhne koščke. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo in semena, grobo sesekljamo celulozo. Oljke narežemo na polovice.
2. korak
Segrejte oljčno olje in v njem dušite čebulo do zlatorjave barve. Nato dodajte zeleno v ponev in med občasnim mešanjem kuhajte še 5-7 minut. Zelenjavi dodajte paradižnik, oljke in kapre, sol in poper. Mešanico dušimo brez pokrova približno četrt ure.
3. korak
V ločeni ponvi segrejte nekaj oljčnega olja in v njem prepražite jajčevce. Nato jih položite na krožnik, obložen s papirnatim prtičkom, da absorbira odvečno maščobo. Kockam jajčevcev dodajte preostalo zelenjavo, dodajte balzamični kis in dušite še 15 minut. Začinimo s soljo in poprom, potresemo z listi bazilike in ponudimo z žitnim kruhom.
4. korak
Jajčevci in krompirjeva enolončnica
Jajčevce narežemo na kocke in jih damo v skledo s hladno, slano vodo. Papriko operemo in narežemo na tanke trakove. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo in grobo sesekljajte celulozo. Sesekljajte čebulo in česen. Krompir olupite in narežite na kocke.
5. korak
Na vročem olivnem olju prepražimo krompir. Jajčevce odstranite iz vode in posušite s papirnato brisačo. V ponev položite čebulo, jajčevce in poper. Zelenjavno mešanico pražimo med stalnim mešanjem. Dodamo nasekljan origano, česen, sol in sveže mlet črni poper.
6. korak
Paradižnik damo v ponev, dobro premešamo in segrevamo še 5 minut. Nato zmes prenesite v pekač, postavite v pečico in pecite 40-50 minut. Končano enolončnico razporedimo po ogretih krožnikih in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
