Skutni mafini so presenetljivo nežni in sočni. Če ne marate suhih kolačkov, ne skrbite - ta recept zagotovo ne bo deloval tako. Dvoslojni nadev iz kreme in marmelade po kuhanju postane podoben sufleju.
Potrebno je
- - 300 ml mleka;
- - 200 g skute;
- - 150 g moke;
- - 140 g sladkorja;
- - 100 g marmelade iz breskev ali marelic;
- - 100 g masla;
- - 4 jajca;
- - 1,5 čajne žličke pecilnega praška.
Navodila
Korak 1
Kremo naredite tako, da zmešate 1 jajce, moko in 70 g sladkorja. Dodamo 150 ml ogretega mleka, mešanico damo na majhen ogenj, kuhamo do zgostitve in občasno premešamo. Krema je pripravljena, čas je, da preidemo na test.
2. korak
Zmehčano maslo zmešajte s 70 g sladkorja, dodajte 3 jajca, skuto in preostalo mleko, premešajte. Če imate grudasto skuto, jo lahko zmeljete v mešalniku. Testu dodajte pecilni prašek. Testo mora biti srednje debelo.
3. korak
Kalupe za mafine namažite z maslom, če imate silikonske kalupe, jih ni treba namazati. Postavite v vsako testo do polovice kalupa. Na vrh damo 1 čajno žličko marmelade, ki ji sledi malo kreme. Pokrijte z delom testa na vrhu. Posledično je treba kalup napolniti približno 3/4, saj ti kolački med postopkom pečenja ne narastejo preveč.
4. korak
Mafine s skuto pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Končne mafine ohladimo, nato odstranimo iz kalupov. Lahko okrasite s sladkorjem v prahu.
