Svetla, vitaminska, zdrava in nizkokalorična paradižnikova juha je idealna za vroče poletne dni, saj jo lahko postrežemo toplo ali ohlajeno.
Potrebno je
- - paradižnik - 1 kg;
- - sladka paprika - 1 kos;
- - balzamični kis - 2 žlici. žlice;
- - oljčno olje - 5 žlici. žlice;
- - kup bazilike (za razliko od juhe, po možnosti vijolične);
- - rdeča čebula;
- - česen - 2 stroka;
- - sol, poper po okusu;
- - štruca, bageta ali drug bel kruh;
- - trdi sir
Navodila
Korak 1
Zelenjavo narežemo na velike kose, čebulo nasekljamo s perjem, česen pa zdrobimo v koži. Zelenjavo položimo na pekač, potresemo s poprom in soljo, potresemo z oljem in kisom in pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut.
2. korak
Pečeni zelenjavi se odstranijo lupine, jih položi v ponev in zdrobi. Če je juha pregosta, jo je dovoljeno nekoliko razredčiti z vodo. Po tem je treba juho ogreti.
3. korak
Baziliko operemo, posušimo in sesekljamo. Krutone pripravimo iz belega kruha: majhne koščke namažemo z oljčnim oljem in v pečici sušimo približno 5 minut (temperatura 200 stopinj).
4. korak
Sir naribamo na drobnem ribežu (sir dodamo po želji). Juho postrežemo toplo ali mrzlo z drobtinami. Okrašena z naribanim sirom in sesekljano baziliko. Za popestritev jedi jo lahko postrežemo s kislo smetano, baziliko pa nadomestimo s cilantrom, peteršiljem in celo zeleno čebulo.
