Jogurtova juha z zelišči in zelenjavo je zdrava, okusna in aromatična jed. Juha je kot nalašč za vročo sezono. Navedena količina hrane zadostuje za 4-5 porcij.
Potrebno je
- - sveže kumare - 4 kos;
- - sladka zelena paprika - 1 kos;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - svež koren ingverja - 1 kos;
- - zelenjava kopra - 3 veje;
- - peteršilj (zelenica) - 3-4 veje;
- - limonina bazilika - 3 vejice;
- - meta - 2 veji;
- - klasični jogurt - 1,5 l;
- - sezamovo olje - 1 čajna žlička;
- - rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
- - bel kruh - 3 kosi;
- - sol - ščepec.
Navodila
Korak 1
Vso zelenjavo dobro sperite z vodo. Odstranite pecelj in semena iz sladke paprike, narezane na majhne kocke. Kumare olupite, drobno sesekljajte. Česen olupite, z nožem drobno sesekljajte 2 nageljnovih žbicami. Ingverjevo korenino naribajte na drobno rende.
2. korak
Zelenje operemo, posušimo, razvrstimo. Odstranite hrapava stebla. Koper, peteršilj, baziliko in meto nasekljajte na drobno, zelišča premešajte in položite v veliko ponev. Zeleno prelijemo z jogurtom, soljo, rahlo stepemo. Mešanico shranite v hladilniku za 20-25 minut.
3. korak
Preostali strok česna spustite skozi stiskalnico in mu dodajte rastlinsko olje. Vsak kos kruha z vseh strani namažite s kuhanim česnovim maslom. Kruh narežemo na majhne, enake kocke. Postavite jih na rjuho in za 5 minut postavite v ogreto pečico. Kruh naj se malo posuši.
4. korak
Primešajte nasekljane kumare, papriko, ingver in česen, prelijte zelenjavo z mešanico jogurta in zelišč, po potrebi solite. Pred serviranjem juho shranite v hladilniku. Juho prelijte v porcijske sklede, začinite s sezamovim oljem, okrasite z rezinami kumar, krutonom in peteršiljem. Poletna juha je pripravljena.
