V vsaki restavraciji ni mogoče uživati čebulne juhe. Vendar je recept za to jed, ki je bila prvotno enolončnica za reveže, precej preprost.
Potrebno je
- - čebula - 7 kosov;
- - voda - 1,5 l;
- - moka - 3 žlice;
- - maslo - 3 žlice;
- - sol, črni poper - po okusu;
- - kruh - 1-2 rezini na porcijo;
- - sir - 50 g.
Navodila
Korak 1
Srednjo čebulo je treba olupiti in nato narezati na majhne kocke. V debelostenski ponvi ali v ponvi segrejte najkakovostnejše maslo. Če ni dobrega masla, je bolje uporabiti rastlinsko olje, vendar ga v nobenem primeru ne nadomestite z margarino ali namazom, saj se bo okus jedi zaradi takšne zamenjave močno poslabšal. Olje je treba stopiti in le rahlo segreti, ne da bi se pregrelo.
2. korak
Čebulo, pripravljeno, kot je opisano zgoraj, damo v vroče olje. Dobro premešajte in dušite na zmernem ognju. V tem primeru je treba čebulo občasno premešati, da ne potemni in ne zažge. Na ta način dušite čebulo, dokler ni prosojna in mehka. Dodajte sol in poper, nato nežno vmešajte moko, takoj premešajte in pražite, še naprej mešajte, dokler moka ne postane zlato rjava ali kremasta.
3. korak
V vročo maso postopoma vlivajte hladno vodo, občasno premešajte, da preprečite nastanek grudic. Zdaj morate ponev s pripravljeno hrano premakniti na močan ogenj. Zmes zavremo, nato ogenj zmanjšamo na zelo nizek in juho kuhamo približno 20 do 30 minut. Po želji lahko na tej stopnji, če ne marate kuhane čebule, juho podrgnete z ročnim mešalnikom.
4. korak
Klasični recept za čebulno juho priporoča uporabo zastarelega kruha. Vendar ga je povsem mogoče nadomestiti s svežim kruhom s sušenjem rezin v pečici. Posušen kruh damo na dno krožnika, prelijemo z juho in na vrh potresemo z naribanim sirom.
