Jabolka niso samo okusna, ampak tudi zelo zdrava sadež. Dobri so ne samo sveži, ampak tudi v različnih pecivih. Jabolčne pite so okusne in okusne, še posebej, če jih pripravimo po francoskem receptu.
Francosko kuhinjo odlikuje prefinjenost in prefinjenost. Tudi najbolj preproste in navadne, na prvi pogled jedi so edinstvene za Francoze. Vzemi jabolčno pito. To pecivo je znano po vsem svetu, v vsaki državi pa jabolčne pite pečejo na svoj način, vendar francoska jabolčna pita izstopa iz množice. Nadev v njem se izkaže za zelo sočen, tanka skorja testa pa prijetno hrusta.
Druge znane francoske jedi so čebulna juha, fondue, ratatouille, tartufi, bouillabaisse, petelin v vinu. Od sladic v Franciji so po vsem svetu znani ekleri, rogljički, makaroni, krem brulee, blancmange, clafoutis, meringue.
Za pripravo francoske jabolčne pite boste potrebovali: 200 g pšenične moke, 150 g masla, 150 g granuliranega sladkorja, 2 jajci, 4 jabolka, 1 limona, 10 g vanilin.
Če želite pripraviti francosko jabolčno pito, najprej naredite testo za peko. Vzemite veliko skledo in vanjo skozi fino sito presejte potrebno količino moke. 100 gramov hladnega masla naribajte na grob ribež in ga dodajte moki. Sestavine nežno premešajte. Masla ne drgnite s prsti, naj ostane hladno. Moki in maslu dodajte 40 gramov granuliranega sladkorja in vse zmešajte z žlico, tako da dobite maslene drobtine.
Vzemite 2 piščančja jajca in ločite beljake od rumenjakov. Testu dodajte rumenjake in dodajte vanilin. Testo s hitrimi gibi zvijemo v kroglico. Zavijte ga v plastično folijo in hladite 30 minut. V tem času naredite nadev.
Vzemite jabolka, jih operite in olupite. Vsakemu jabolku odstranite sredico in semena, nato pa sadje narežite na kline in potresite z limoninim sokom, da preprečite porjavitev.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga zvijemo v 5 centimetrov večjo plast od pekača. Pekač namažite z malo rastlinskega olja in vanj prenesite razvaljano testo, na dnu oblikujte stranice za jabolčno pito. Če želite odstraniti odvečno testo z robov kalupa, po njih potegnite valjar. Tako bodo robovi gladki in lepi.
Narezane jabolčne kline položimo v osnovo za testo. Preostalih 50 gramov masla stopite na majhnem ognju ali v vodni kopeli in prelijte po rezinah. Nadev potresemo z granuliranim sladkorjem; po želji lahko dodamo mlet cimet.
Obstaja še ena znana francoska jabolčna pita - Tart Taten. Za njegovo pripravo jabolka predhodno ocvremo na maslu, dodamo jim granulirani sladkor, tako da imajo peciva prijeten okus po karameli.
Pečico prižgite na 200 ° C, vanjo položite pekač za pite in pecite 30 minut. Končno pecivo vzamemo iz pečice in ohladimo pri sobni temperaturi, odstranimo iz kalupa.
Francoska jabolčna pita je pripravljena. Okusno pecivo narežite na porcije in postrezite.
