Morske jedi, ki jih postrežejo v restavraciji, je enostavno pripraviti doma. Hkrati lahko doživite ves nežen okus morskih školjk.
Poskusite doma narediti špagete s školjkami, školjkami in paradižnikom.
Potrebno je
- -4 žlice oljčnega olja
- 3 srednje stroke česna, na tanko narezane
- -1/4 skodelice suhega belega vina
- -1 lb sveže naribanih školjk
- -1 kilogram majhnih naribanih školjk
- -1 lb špagetov ali dolgih testenin po izbiri
- -2 skodelici zrelega češnjevega paradižnika
- -1/2 žličke rdečega čilija
- -Sol in črni poper po okusu
- -1/4 skodelice sesekljanih listov svežega peteršilja
- -Kuhane testenine (kupite v trgovini po svojem okusu)
Navodila
Korak 1
V veliki, težki ponvi segrevajte olje na srednje močnem ognju, da nežno vre. Dodamo česen in med občasnim mešanjem dušimo, dokler se ne pojavi aroma, 30 sekund do 1 minute. Prilijemo vino in olje zavremo.
2. korak
Školjke in školjke damo v ponev, pokrijemo in skuhamo. Nato malo pretresite školjko, dokler se ne odprejo vse lupine. Nastalo zmes prestavimo v skledo in ohladimo v hladilniku
3. korak
Začnite lupiti školjke: meso odstranite iz lupine, približno četrtino školjk in školjk pa pustite v lupini za okras.
4. korak
V večji ponvi s slano vodo testenine zavremo. Po vrenju kuhajte v skladu z navodili na embalaži, dokler ne skuhate.
5. korak
Medtem ko testenine vrejo, damo paradižnik, čili v ločeno ponev in na zmernem ognju dušimo med pogostim mešanjem, dokler paradižnik ne izgubi znanega videza. Nato pražimo 5-6 minut. Začinimo s soljo, poprom in peteršiljem.
6. korak
Dajte školjke in školjke v ponev, jo je treba rahlo segreti.
7. korak
Testenine odcedite, nato pa jih postavite nazaj v lonec. Dodamo morsko omako in med nenehnim mešanjem kuhamo minuto ali dve na močnem ognju.
8. korak
Postrezite takoj v ločenih skledah, kot priloga pa školjke in školjke.
