Vareniki so v Rusiji zelo priljubljena jed. Obstaja ogromno možnih nadevov in nadevov, na primer s krompirjem, češnjami, mesom.
Kako narediti cmoke z mesnim nadevom
Sestavine za nadev:
250 g kuhane svinjine;
250 g kuhane govedine;
1 čebula.
Sestavine za testo:
300 g moke;
na konici noža za soda;
1 žlica. l. kis;
1 jajce;
½ kozarec kefirja;
1 žlica. l. maslo.
Priprava:
Kuhano govedino in svinjino narežemo na koščke in se pomaknemo v mlin za meso. Čebulo olupimo, nasekljamo in dušimo v ponvi.
Nato v ponev dodajte čebuli meso, ki je bilo skozi mlin za meso. Pražimo na zmernem ognju, dokler se ne pojavi rahla skorjica. Sol. Pustite, da se ohladi.
Jajce z vilicami stepemo z kefirjem, dokler ni gladko. Dodamo kis in stopljeno maslo, še stepemo. Nato dodamo moko in zamesimo testo. Dodamo sodo bikarbono, na hitro premešamo in dodamo še žlico moke, nato ponovno premešamo.
Testo položite na pripravljeno mizo. Čeprav se zdi tekoča. Dobro ga morate pregneti, da se ne drži na rokah.
Testo razrežemo na štiri dele. Iz vsakega kosa razvaljamo "klobaso" in jo razdelimo na še štiri dele.
Vsak del razvaljajte, da naredite torto. Mesni nadev položite na sredino torte, ne dajajte preveč, da cmok med kuhanjem ne poči. Cmoke nežno stisnite, enakomerno ali z vzorcem, kot želite.
Na ogenj pristavi lonec z vodo, sol. Po vrenju zavrzite cmoke, takoj premešajte, da se ne držijo dna ponve in drug drugega. Ko pridejo štruklji, so pripravljeni.
Odstranite cmoke iz vode s pikasto žlico, dajte v skledo in jim dodajte maslo. Prevrnite, obrnite, da se olje enakomerno porazdeli.
Nič ni bolj cenjeno kot ročno izdelano, še posebej, če gre za domače kulinarične recepte. Pelmeni je svetovno znana jed tradicionalne ruske kuhinje, a če se želite naučiti, kako jo kuhati kakovostno, potrebujete neko prakso. Sibirski cmoki, ruski cmoki, v loncih, ocvrti, s perutnino ali ribami, klasični - kakšne vrste teh kulinaričnih mojstrovin ne obstajajo
Palačinke z mesnim nadevom so okusna, hranljiva jed. Postrežemo jih lahko ne samo v pustnem času, ampak tudi v običajnih dneh. Obilen prigrizek, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. In priprava palačink doma je naenkrat. Vzemite 500 ml 3,2% mleka, ogretega na sobno temperaturo, zmešajte s 3 piščančjimi jajci, dodajte sol po okusu, 2 žlici
Zahvaljujoč občutljivemu okusu in prijetnemu videzu lahko žemljice iz peciva (profiterole) z različnimi nadevi štejemo za okusne vroče prigrizke. Žemljice Zavremo kozarec vode, v vrelo vodo damo 100 g masla, ščepec soli in kozarec moke
Zrazy je poljska beseda. Pomeni "odrezan kos". Prej je bila narejena iz mesnih trakov. Sodobne gospodinje takšno jed pripravijo iz mletega mesa - zelenjave, mesa, rib. Iz mletega mesa delajo torte, na sredino dajo nadev in jih zvijejo kot pito
Sladko papriko lahko najdete v receptih številnih evropskih kuharskih knjig. Vključen je v vroče jedi, predjedi in solate. Uporablja se za pripravo zimskih slepih. Toda ena najpogostejših jedi je polnjena paprika z mesnim nadevom. Če želite papriko napolniti z nadevom, jo morate pripraviti vnaprej
