Kaviar jajčevcev je nežne teksture, prijetnega okusa in arome. Poleg tega je zelo koristno, saj jajčevci vsebujejo pektine, vitamine A, P, C in skupino B. Ta zelenjava preprečuje razvoj ateroskleroze in blagodejno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema. Kaviar iz jajčevcev lahko kuhamo tudi za zimo, v tem primeru mu dodamo kis.
Potrebno je
-
- 3 kg jajčevcev;
- 0,5 kg korenja;
- 2 kg paradižnika;
- 1 glava česna;
- 500 g čebule;
- 300 ml rastlinskega olja;
- 100 ml namiznega kisa (9%);
- 1-2 stroki pekoče paprike (neobvezno);
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Operite jajčevce, odstranite peclje. Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite zelenjavo na pekač (cel) in postavite v pečico, ogreto na 180 ° C. Jajčevce pečemo 30 minut.
2. korak
Medtem ko se jajčevec peče, olupite korenje, čebulo in česen. Čebulo in česen nasekljajte na majhne koščke. Korenje naribamo na grob ribež.
3. korak
Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in sesekljano čebulo porjavi do zlatorjave barve. Položite ga v skledo in korenje shranite v ponvi.
4. korak
Jajčevce vzamemo iz pečice, jih ohladimo in olupimo (po želji). Sesekljajte jih in zmeljite z mešalnikom ali mlinom za meso.
5. korak
Paradižnik operite, olupite in sesekljajte, dajte nastalo paradižnikovo mezgo v ponev z rastlinskim oljem in na majhnem ognju zavrite.
6. korak
Vso zelenjavo damo v paradižnikovo mezgo, solimo in premešamo. Mešanico dušimo na majhnem ognju štirideset minut, nenehno mešamo. Nato dodamo sesekljan česen in kaviar jajčevcev kuhamo še 10 minut.
7. korak
Medtem ko se kaviar jajčevcev kuha, kozarce operite, sterilizirajte in posušite. Zavrite pokrove.
8. korak
Kaviarju dodajte kis, premešajte in položite v kozarce. Konzerve zasukajte, pokrovčke obrnite navzdol in zavijte navzgor. Počakajte, da se kaviar popolnoma ohladi, nato pa ga shranite na hladnem.
