Jajčevčev kaviar je jed, ki jo za različne priložnosti pripravijo številne gospodinje. Dober je za kosilo ali večerjo, za zimo pa v pločevinkah. Kaviar jajčevcev je narejen iz poceni sestavin, ki so na voljo v kateri koli trgovini. Posebej priljubljen je v modri sezoni.
Kaviar jajčevcev lahko uvrstimo med prehranske jedi. Znano je, da pomaga črevesju, ga normalizira. To je zato, ker je ta jed bogata z vlakninami. Kaviar iz ocvrte zelenjave je zelo okusen, če pa je treba, da je bolj uporaben, je treba zelenjavo najprej kuhati in ne ocvrti, ampak dušiti. Po želji lahko v kaviar dodamo še drugo zelenjavo, kot so korenje, pesa, pekoča paprika.
Kaviar jajčevcev z dodatkom bučk
Kaviar jajčevcev z dodatkom bučk ni nič manj okusen kot kaviar jajčevcev. Bučke bodo kaviarju dale bolj nežen okus in svetlejšo barvo.
Sestavine za kaviar jajčevcev z dodatkom bučk:
- 5 plodov jajčevcev
- 2 bučki
- 3 čebule
- 3 kos rdeča paprika
- 3 paradižniki
- 3-4 stroka česna ali po okusu
- 150 ml rastlinskega olja
- zelenica po okusu
- rdeča in črna mleta paprika po okusu in željah
- sol
Postopek kuhanja kaviarja jajčevcev
- Jajčevce lahko najprej skuhamo, saj morajo nekaj časa stati, da se grenkoba odlepi. Če želite to narediti, jih je treba oprati. Narežemo na kocke in potresemo s soljo. To lahko na primer naredite in daste v cedilo. Na posodo damo cedilo, da se vanj steče grenak sok iz jajčevcev. Če so modri mladi, jim ni treba odstraniti kože. Če niso mladi, potem je bolje očistiti z odstranjevanjem kože.
- Olupite čebulo in česen. Čebulo narežemo na pol obroče. Česen lahko drobno sesekljamo ali prepustimo skozi stiskalnico česna. V ponvi segrejte rastlinsko olje (50 ml) in v njem popražite čebulo in česen. Čebule ne pražite preveč.
- Papriko operemo. Osvobodite ga semen in notranjih predelnih sten. Narežemo na koščke, lahko kockamo. Nalijte ga na čebulo s česnom in pražite z njimi 3-4 minute.
- Operite tudi paradižnik. Narežemo na kocke. Pritrdite na zelenjavno maso, ki je na ognju. Pokrijte in dušite zelenjavo 5 minut.
- Jajčevce sperite z vročo vodo. Iztisnite in pustite, da se malo posuši. Vmes narežemo mlade bučke, podobne jajčevcem. V drugi ponvi segrejte olje (100 ml). Bučke prepražimo z jajčevci. Na rahlo pražimo. Vso zelenjavo združite skupaj. Začinite s soljo in poprom. Po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe. Pokrijte in dušite zelenjavo, dokler ni kuhana. V tem primeru morajo biti jajčevci in bučke zelo mehki.
- Na koncu zelišča (koper, peteršilj, bazilika itd.) Na drobno nasekljajte in z njimi potresite končno jed.
