Jajčevce lahko kot vse zelenjavne rastline pustimo sveže za zimo. Lahko pa iz njih pripravite tudi različne prigrizke in jedi. Kaviar jajčevcev je eden najbolj okusnih.
Preprost recept za kaviar jajčevcev
Za njegovo pripravo jajčevce nekaj časa (približno 45 minut) kuhamo cele. Nato se jim odstrani koža in celuloza zgnete ali razreže na majhne koščke. Nato dodajte sol, poper, čebulo, peteršilj in vse premešajte. V končni kaviar vlijemo malo olja, na primer rastlinskega, in na vrhu okrasimo z zeleno čebulo.
Za 2 kg jajčevcev boste potrebovali: 6 vejic peteršilja, nekaj perja zelene čebule, 6 čebule, 4 žlice. l. rastlinsko olje, 1 žlička. sol in črni poper.
Kaviar jajčevcev z granatnim jabolkom
Jajčevce skuhamo, jim odstranimo kožo in temeljito zgnetemo kašo. Iz granatnega jabolka, ki ga zmešamo s pretlačenim česnom, iztisnemo sok z dodatkom soli. Pasiranim jajčevcem dodamo začimbe z granatnim sokom in zelo drobno sesekljan kapsicum. Nato vse zmešamo, prestavimo na krožnik in na vrhu okrasimo s celimi granatnimi semeni.
Za 1 kg jajčevcev boste potrebovali približno 5 granatnih jabolk, 5 dolin česna, 1 papriko in sol po okusu.
Kaviar jajčevcev z zelenjavno mešanico
Oprane jajčevce pečemo v pečici. Nato jih olupimo in narežemo na majhne koščke. Rastlinska mešanica, sestavljena iz korenja, čebule in zelja, se razreže in popeče na rastlinskem olju. Doda se mu paradižnikova pasta. Po tem zelenjavo zmešamo z jajčevci in dušimo na majhnem ognju 10-20 minut, občasno premešamo. Po tem je kaviar nasoljen in poper. Za boljše dojemanje hrane je jed okrašena z zelišči, kot sta peteršilj ali koper.
Za 1 kg jajčevcev boste potrebovali 250 g korenja, 300 g zelja, 4 čebule, 8 žlic. l. paradižnikova pasta in rastlinsko olje, sol in poper po okusu.
