Tart s slivami in frangipanom je jed francoske kuhinje. Frangipan je mandljeva krema. Zahvaljujoč slivi je tart kisel.
Potrebno je
- - 125 g moke
- - 160 g masla
- - 125 g rjavega granuliranega sladkorja
- - 150 g mandljev
- - 2 jajci
- - vanilin
- - 1 žlica. l. pomarančni liker
- - 7 kosov sliv
- - mandljevi cvetni listi
- - 1 rumenjak
Navodila
Korak 1
Najprej olupite mandlje. Napolniti ga je treba z vročo vodo 5-7 minut, kožo lahko enostavno odstranite. Mandlje zmeljemo v mešalniku. Rjavi granulirani sladkor spremenite v prah.
2. korak
Pripravite testo. Združite maslo, moko, rumenjak, sladkor v prahu, sesekljane mandlje, 1 žlica. hladne vode, vse zmešajte do gladke mase in zamesite testo.
3. korak
Testo zavijemo v plastično folijo in hranimo na hladnem 35-45 minut.
4. korak
Naredite mandljevo kremo. Zmešajte mandljeve drobtine, 100 g masla, dodajte 0,5 žlice. l. moko, vanilin, granulirani sladkor, pomarančni liker, jajce, vse dobro stepemo in postavimo na hladno.
5. korak
Testo razvaljamo in damo v pekač, nabodemo z vilicami. Na testo položimo papir za peko in grah. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 10-12 minut. Nato odstranite grah in papir ter ponovno postavite v pečico za 8-10 minut.
6. korak
Mandljevo kremo vzamemo iz hladilnika in hladimo približno 5-7 minut. Slivo narežemo na kline. Mandljevo kremo položimo na tart, prelijemo s slivami in okrasimo z mandljevimi lističi. Postavimo v pečico in pečemo 35-40 minut.
