Kečapi niso narejeni samo iz paradižnika. Poskusite slivov kečap, precej ekstravagantno, a okusno jed.
Potrebno je
- - 2 kg paradižnika;
- - 1 kg sliv;
- - 250 g čebule
- - 1, 5 čl. žlice soli;
- - 200 g sladkorja;
- - 2 kos rdeča pekoča paprika;
- 1/2 čajne žličke mešanice popra
- - 2 lovorjeva lista;
- - 2 žlici. žlice 9% raztopine kisa;
- - 100 g česna;
- - zelenica (po okusu).
Navodila
Korak 1
Najprej slive operemo in jih osvobodimo semen.
2. korak
Paradižnik je treba oprati in nato olupiti. Da se lupina lažje odlepi z njih, paradižnik prelijte z vrelo vodo. Lahko jih pustite nekaj minut v vroči vodi. Olupljene paradižnike narežemo na 2-4 koščke.
3. korak
Naredite enako s čebulo. Na enak način ga je treba oprati, olupiti in razrezati na 4 kose.
4. korak
Olupite česen. Operite rdečo papriko in ji odrežite repove.
5. korak
Paradižnik, slive in čebulo nasekljajte v mlinčku za meso. Rezultat vlijemo v ponev in kuhamo nekaj ur na majhnem ognju.
6. korak
Nato česen, pekočo papriko in zelišča zmeljemo z mlinom za meso.
7. korak
V mešanico, ki ste jo kuhali na majhnem ognju, dodajte sladkor, sol, lovorjev list, mešanico popra in tudi tisto, kar ste pravkar sesekljali - česen, pekočo papriko in zelišča.
8. korak
Dodajte kis in kečap kuhajte še 40 minut, preden se zgosti. Nato vzamemo lovorjev list.
9. korak
Kečap iz slive je pripravljen. Ostane le še priprava pločevink, njihova sterilizacija, dajanje končnih izdelkov v pločevinke in zvijanje s pokrovi, ki jih je treba najprej tudi sterilizirati.
