Domače sladkarije so zelo zdrava poslastica. Majhen del marshmallowa ne bo škodoval niti tistim, ki so na dieti. Izkazalo se je, da je sladica zelo bogatega okusa, vsebuje vitamine in dragocene kisline, ki so koristne za prebavo. Najboljši beli slez je narejen iz sadja z visoko vsebnostjo želirnih snovi - jabolk in sliv.
Slivov beli slez brez sladkorja
Če ne marate presladkih sladic, poskusite narediti slivove marshmallowe brez sladkorja. Postrežemo ga lahko s čajem ali dopolnimo z mesnimi jedmi, kot je divjačina.
Boste potrebovali:
- 1 kg sliv;
- rastlinsko olje.
Operite slive katere koli vrste, razdelite na polovice, odstranite semena. Sadje položite v posodo za kuhanje. Prilijemo nekaj vode in slive dušimo, da se mehčajo. Nato slive malo ohladite in jih podrgnite skozi sito skupaj z nastalim sokom. Pire damo nazaj v ponev in med občasnim mešanjem kuhamo, dokler se volumen prepolovimo.
Pravokotne pekače obložimo s pergamentnim papirjem, namočenim v žgano rastlinsko olje. Pastilo izpostavite soncu, da se posuši. Po 3-4 dneh, ko se masa strdi, odstranimo močvirje skupaj s papirjem in ga posušimo na deski pod sončnimi žarki.
Pastilo lahko sušimo tudi v senci. Če želite postopek pospešiti, posušite v pečici.
Ko se izdelek toliko strdi, da ga je mogoče zviti v cev, ne da bi se zlomil, so sladkarije pripravljene za uporabo. Lahko ga narežemo na trakove ali rombe, zvijemo v zvitke in potresemo s sladkorjem v prahu.
Domač hitri marshmallow
Tisti, ki imajo raje bolj sladek marshmallow, bodo imeli radi še en recept. Za okus dodajte slivi pireju limono - sladica se bo izkazala za nenavadno in zelo okusno.
Boste potrebovali:
- 1 kg sliv;
- 1 kg sladkorja;
- 2 limoni.
Slive operemo, odstranimo semena. Sadje damo v ponev in prilijemo nekaj vode. Slive dušimo do mehkega - sadje naj bo na pol kuhano. Mešajte z ročnim mešalnikom, dokler ni gladka.
Če so slive sočne, jim dodajte zelo malo vode. Suho sadje bo zahtevalo več tekočine.
V sadni pire nalijte sladkor, premešajte in kuhajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Limone temeljito operite s čopičem in vročo vodo, lupino odstranite s posebnim nožem ali rende. Iztisnite sok in ga dodajte skupaj z lupinico v slivov pire. Mešanico vremo približno uro in pol - morala bi se skrčiti in zgostiti. Prepričajte se, da prihodnji marshmallow ne gori.
Pravokoten pekač pokrijemo s prozorno folijo. Pire krompir odstranite z ognja in rahlo shranite v hladilniku. Zmes vlijemo v kalup, pustimo, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi, in nato postavimo v hladilnik. Po enem dnevu je slivov beli slez pripravljen za uporabo. Lahko ga narežemo na rezine ali majhne kvadratke in potresemo s sladkorjem v prahu.
