Riž se dobro poda k vsem morskim sadežem, vključno s kozicami. Gunkans z kozicami in sirom so okusna in izvirna jed, ki jo lahko postrežemo celo na praznični mizi.
Potrebno je
- - 2 listi morskih alg nori;
- - 150 gramov skute;
- - 200 gramov kuhanih kozic;
- - 200 gramov riža.
Navodila
Korak 1
Riž za gunkane je treba kuhati po vseh pravilih, tako kot to velja za suši in zvitke. Na koncu ga je treba še posuti z riževim kisom s sladkorjem in začimbami, nato pa pustiti, da se skuha. Zelo pomembno je, da izdelka ne prekuhamo, sicer se lahko končni okus jedi popolnoma pokvari.
2. korak
Vsak list nori bo treba s kuhinjskimi škarjami previdno razrezati na pravokotne koščke, velike približno 3 do 7 centimetrov. Za lažje rezanje jih lahko predhodno rahlo navlažite s toplo vrelo vodo.
Nastale kose je treba previdno zložiti, tako da dobite ovalne kalupe brez dna. Trdno se morajo držati in ne smejo razpadati.
3. korak
Na dnu valjanih alg je položen mlačen riž. Da ne bi padel od spodaj, ga je treba previdno nabiti s prsti. Glavna stvar je, da ne bi slučajno zlomili stene prihodnjega gunkana. Če se to zgodi, je bolje, da vzamete nov kos in ne poskušate reanimirati starega.
4. korak
Kuhane kozice je treba temeljito olupiti, sprati s hladno vodo in drobno sesekljati z nožem. Za aromo jih je najbolje kuhati v vodi z dodatkom lovorjevih listov in raznih začimb. Nato je treba kozico previdno premakniti s skuto.
5. korak
Maso iz skute je položeno na riževo blazino, tako da je gunkan do konca napolnjen z nadevom. Jed ponudimo s sojino omako in vasabijem. Najbolje je, da začnete z pokušino takoj po pripravi.
