Gunkans se po videzu in načinu priprave razlikujejo od običajnih suši in zvitkov. V zadnjem času vse bolj začnejo dopolnjevati standardni meni različnih suši barov. Pravzaprav si lahko gunkane sami naredite doma, če želite.
Potrebno je
- - 2 lista norija;
- - 200 gramov riža;
- - vse izbrane sestavine za nadev (ribe, zelenjava, kaviar, morski sadeži, meso).
Navodila
Korak 1
Za pripravo gunkanov boste potrebovali enake izdelke kot za zvitke in suši - riž, morske alge nori, nadev.
Riž kuhamo po enakem receptu z dodanim sladkorjem, soljo in riževim kisom. Zelo pomembno je, da je riž skuhan do konca, vendar se ne izkaže, da je preveč mehak in kuhan. V nasprotnem primeru gunkans ne bodo zdržali in nadev bo iz njih začel padati že, ko bo jed postrežena.
2. korak
A alge bo treba zložiti na povsem drugačen način kot pri sušiju in zvitkih.
Najprej morate iz pločevine nori izrezati koščke, približno 3 na 7 centimetrov (to lahko storite z običajnimi kuhinjskimi škarjami). Nato nastali kos rahlo navlažite s toplo vrelo vodo, da ga lahko enostavno zvijete. Konci lista se prekrivajo, da tvorijo ovalni "čoln" brez dna.
3. korak
Nato je topel riž tesno položen na dno čolna, napolnjen pa je poljuben nadev. Pogosto lahko gunkans dodamo s pikantno soso. V tem primeru je treba ribe, narezane na majhne koščke, kuhanega piščanca, kaviar ali katero koli drugo sestavino zmešati z omako in nato previdno položiti na riž. Zelenjavo, gobe in skuto lahko dodate tudi ribam, morskim sadežem in mesu.
