Po statističnih podatkih bučke uspevajo skoraj na vsakem zelenjavnem vrtu, po isti statistiki pa trije od desetih ljudi ne vedo, kako jih kuhati. A v resnici lahko iz te zelenjave enostavno in preprosto pripravite domač kaviar iz bučk, ki bo veliko bolj okusen od trgovinskega.
Potrebno je
- - 450 g paradižnika v lastnem soku;
- - 150 g korenja;
- - ena čebula;
- - olivno olje;
- - strok česna;
- - 450 g bučk;
- - poper;
- - Lovorjev list.
Navodila
Korak 1
450 gramov paradižnika damo v lasten sok v ponev in kuhamo 25–30 minut brez soli in olja. To se naredi, da se znebimo kislega okusa.
2. korak
150 gramov korenja narežemo na majhne kocke. Eno čebulo nasekljajte na majhne koščke.
3. korak
V ogreto ponev vlijemo olivno olje in damo korenje. Po petih minutah dodamo nasekljano čebulo. Med mešanjem pražimo še dve do tri minute.
4. korak
S plosko stranjo noža pritisnite na strok česna, nato pa sesekljajte. Bučke olupimo, prerežemo po dolžini in z žlico odstranimo semena. Bučke narežemo na srednje kocke in jih na oljčnem olju pražimo do polovice.
5. korak
Na vrh dodajte rjavo zelenjavo, česen, paradižnik in temeljito premešajte. Nalijte 100 ml vode, dodajte zrna popra, lovorjeve liste, sol. Na zmernem ognju dušimo 10-15 minut. Bučkin kaviar je pripravljen, lahko ga postrežete na mizo.
