Mnogi se sprašujejo, kako doma kuhati okusen kaviar iz bučk? Kaviar buče se izkaže za posebnega.
Kuhanje kaviarja vam ne bo vzelo veliko časa, pripravljeni domači kaviar pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Potrebujemo naslednje sestavine:
- Bučke (olupljene in semena) - 6 kg;
- Čebula - 1 kg;
- Česen - 4 glave;
- Korenje - 4 kosi;
- Majoneza - 500 gr (jemati je treba z največjo vsebnostjo maščob);
- Paradižnikova pasta - 500 gr;
- Rastlinsko olje - 300 gr;
- Sladkor - 1 kozarec (200 gr);
- Sol - 4 žlice. l;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- Lovorjev list - 2 kosa;
- Kis - 200 ml;
- Začimbe po okusu (pekoča paprika, hmelj-suneli).
Postopek kuhanja
Olupimo bučke, čebulo, korenje, česen, vse spustimo skozi mlin za meso. Dodajte majonezo, paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, vse temeljito premešajte. Na štedilniku kuhamo 1,5 ure. Nato dodajte sol, sladkor, poper, lovorjeve liste, začimbe in kuhajte še 1,5 ure. Po tem dodajte 200 ml kisa (za 6 kg) in kuhajte kaviar še 30 minut.
Po kuhanju vzamemo lovorjev list, vroč kaviar damo v sterilizirane kozarce in zavijemo. Konzerve obrnemo in dno odložimo, jih zavijemo z brisačo, počakamo, da se popolnoma ohladijo.
