Različne zimske priprave bodo v celotnem hladnem obdobju razveseljevale vašo družino. Diverzificirajte svojo zimsko prehrano z bučkinim kaviarjem, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim.
Potrebno je
-
- bučke 3 kg;
- čebula 1 kg;
- korenje 1 kg;
- sol 2 žlici. l.;
- sladkor 1 žlica. l.;
- paradižnikova pasta 4 žlice l.;
- zelenjava;
- česen 6-7 nageljnovih žbic;
- koper
- peteršilj;
- sveže mlet poper.
Navodila
Korak 1
Pripravite hrano. Operite in posušite bučke, korenje. Korenje olupite in spet operite, enako storite s čebulo. Bodite pozorni na bučke, iz katerih boste kuhali kaviar: če so mladi, lahko začnete kuhati, če so stari, potem orežite lupino - postane gosta in žilava. Bučke narežemo na majhne kocke, na koščke naribamo korenje, čebulo pa na četrtine narežemo na kolobarje.
2. korak
Vzemite enolončnico (globoko ponev), segrejte na močnem ognju, dodajte rastlinsko olje. Bučke pražimo sedem do deset minut (dokler niso napol kuhane). Odstranite jih iz ponve, v njej pa pustite olje. Bučke odstavite.
3. korak
Na isti ponvi popražite čebulo, da postane mehka in zlato rjava. Prenesite na bučke, ne da bi prelili olje. Če ga ostane zelo malo, dodajte nekaj žlic in korenje pražite tri do štiri minute.
4. korak
Vzemite sotirane bučke, čebulo in korenje. Zmeljemo jih z mešalnikom ali prepustimo skozi mlin za meso. Nastalo maso prenesite v posodo z debelimi stenami (ponev ali ponev), po možnosti proti lepljenju.
5. korak
Kuhinjsko posodo postavite na zmerni ogenj in mešanico zavrite. Zmanjšajte ogenj na najnižjo in jed kuhajte pol ure z zaprtim pokrovom.
6. korak
Česen olupite, drobno sesekljajte (ali prenesite skozi česen). Zeleno temeljito sperite, otresite odvečno vodo in sesekljajte.
7. korak
Po pol ure pireju dodajte zelišča, česen, sol, sladkor, poper in paradižnikovo pasto. Zmes temeljito premešajte in dušite še deset minut.
8. korak
Vroč kaviar razporedimo po steriliziranih kozarcih in zvijemo. Kozarce zavijte z brisačami ali odejo, pustite, da se popolnoma ohladijo.
