Zmerno sladka, zelo aromatična in nežna orehova sladica s poreklom iz Francije. Tradicionalno je ta sladica narejena iz mandljevega mleka. Če želite poslastico narediti bolj sladko - dodajte več sladkorja, če pa je "močnejša" - več želatine. Lahko vzamete poljubno sadje.
Potrebno je
- - 400 ml mleka;
- - 190 ml težke smetane;
- - 100 g mletih mandljev;
- - 80 g sladkorja;
- - 5 g želatine;
- - 3 breskve;
- - 2 grenka mandlja;
- - čokolada za dekoracijo.
Navodila
Korak 1
Ohlajeno smetano stepamo z mešalnikom 5 minut, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi, nato pa jih postavimo v hladilnik.
2. korak
Združite mandljevo moko, mlete grenke mandlje in mleko - dobili bi homogeno maso brez grudic. To zmes kuhamo, dokler se na zmernem ognju ne zgosti. Dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi in na hitro ohladimo.
3. korak
Raztopite 5 gramov želatine v skladu z navodili na embalaži (običajno nalijte vročo vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi). Ohlajeni mlečno-orehovi masi dodamo želatino.
4. korak
Stepeno smetano vzamemo iz hladilnika, jo vmešamo v glavno maso, z mešalnikom zmešamo pri nizki hitrosti ali z lopatico do gladke mase. Tako se je izkazala francoska sladica blancmange.
5. korak
Sesekljajte sveže breskve ali katero koli drugo sezonsko sadje ali jagodičevje. Sadje razdelite na porcijske sklede, sklede ali kozarce. Na vrh položite mandljevo maso (lahko po plasteh, izmenično s sadjem), postavite v hladilnik. Sladica bo trajala približno dve uri, da se popolnoma strdi.
6. korak
Mandljev blancmange s sadjem je pripravljen, postrežemo ga ohlajenega, okrašenega s koščki sadja in naribano čokolado.
