Glede na način priprave glede na sestavo izdelkov obstaja veliko možnosti za boršč, vendar je vsak po svoje dober. Eden takšnih je sibirski boršč z mesnimi kroglicami - zelo okusna in hranljiva jed.
Potrebno je
-
- mesne kosti za juho;
- 500 g mesa brez kosti;
- 2 čebuli;
- 1 jajce;
- 2 pesa;
- 1 korenček;
- 300 g svežega zelja;
- 5-6 krompirja;
- 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
- kis;
- rastlinsko olje;
- sol
- poper
- česen
- začimbe po okusu
- zelenice.
Navodila
Korak 1
V petlitrsko ponev nalijemo vodo, damo mesne kosti in damo na ogenj. Ko se pena dvigne, jo odstranite in ko juha zavre, zmanjšajte ogenj.
2. korak
Medtem ko mesne kosti vrejo (približno 1,5 ure), kuhamo polpete.
3. korak
Vzemite mesno meso govedine ali svinjine (lahko polovico obeh), dobro sperite, narežite na majhne koščke in prenesite skozi mlin za meso.
4. korak
V mleto meso dodajte drobno sesekljano čebulo, jajce, sol, poper in temeljito premešajte. Iz njega pripravite majhne polpete, velike kot oreh.
5. korak
Kroglice skuhamo v slani vodi (približno 15 minut). Nato jih odstranite iz ponve in odstavite.
6. korak
Zdaj operite in olupite vso zelenjavo. Krompir narežemo na kocke, zelje na trakove.
7. korak
Pripravite zelenjavo za cvrtje. Čebulo na drobno nasekljajte, korenje in peso naribajte.
8. korak
V globoko ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Vrzite na drobno nasekljano čebulo in pražite 10 minut, da postane prozorna.
9. korak
Nato v ponev damo korenje in po 5 minutah peso. Na majhnem ognju dušimo pri zaprtem pokrovu 20 minut, nenehno mešamo.
10. korak
V ponev dodajte nekaj kisa, žlico paradižnikove paste in dušite še 10-15 minut.
11. korak
Ko je juha kuhana, odstranite kosti. Krompir in zelje položite v ponev.
12. korak
Po 15 minutah cvrtju dodajte juho in premešajte. Začinite s soljo, poprom in začinite po okusu.
13. korak
Česen drobno nasekljajte (bolje je, da ga nasekljate in ga ne spuščate skozi stiskalnico, je bolj aromatičen). In nasekljajte sveža zelišča: peteršilj, koper.
14. korak
Kroglice, česen in zelišča dodajte v ponev približno 10 minut preden je juha pripravljena. Ko borš zavre, ga odstavimo z ognja in pustimo, da se kuha 15-20 minut.
15. korak
Nato dobro premešajte in vlijte v sklede. Postrežemo s kislo smetano. Dober tek!
