Boršč z mesnimi kroglicami je zelo okusna, aromatična in nasitna jed, ki se kuha velikokrat hitreje kot klasični boršč z govedino ali svinjino.
Potrebno je
- • 300 g mletega mesa (govedina ali svinjina, lahko pa tudi mešano);
- • 2 srednje velika korenja;
- • 1 velika glava čebule;
- • 3 zreli paradižniki;
- • 1 srednji kup svežih zelišč;
- • 3 gomolji krompirja;
- • 1 majhna pesa;
- • head glava belega zelja;
- • 1 strok česna;
- • rastlinsko olje;
- • sol, mleti črni poper in začimbe.
Navodila
Korak 1
Najprej morate mleto meso odstraniti iz zamrzovalnika, da ima čas, da se odtaja. Ali pa pripravite mleto meso tako, da meso sesekljate z mlinom za meso.
2. korak
Čebulo je treba olupiti in sprati v hladni vodi. Potem ga je treba razrezati na dovolj majhne kocke. Korenje operemo in olupimo, nato ga zmeljemo na grobem ribežu.
3. korak
Enako se naredi s peso. Olupljen koreninski priprak operemo in podrgnemo na grobem ribežu. Strok česna je treba olupiti, oprati in drobno sesekljati ali spraviti skozi česen. Paradižnik z ostrim nožem narežemo na srednje velike kocke.
4. korak
V ponev na vročem štedilniku vlijemo potrebno količino rastlinskega olja. Ko se segreje, dodajte nasekljano čebulo in nato korenje. Pražite jih z rednim mešanjem.
5. korak
Nato peso in sesekljan strok česna damo v ponev. Vse premešajte in še naprej pražite na majhnem ognju. Ko je zelenjava ocvrta, morate ogenj zmanjšati na minimum in vanj vliti paradižnik ter dodati potrebne začimbe. Zelenjavo dušimo do mehkega.
6. korak
Krompir olupite, operite in narežite na srednje velike kocke. Zelje operemo in drobno sesekljamo.
Krompir in zelje potopite v vrelo vodo. Zelenjavo je treba kuhati toliko časa, da se krompir zmehča. Nato v juho vlijemo predhodno oprana in sesekljana zelišča in začimbe, počakamo, da voda spet zavre in nato dodamo pripravljene mesne kroglice.
7. korak
Borš kuhamo do konca. Čisto na koncu vlijemo preliv iz rdeče pese in pustimo, da juha zavre. Odstranite s štedilnika in pokrijte. Borscht je treba infundirati 20-30 minut.
