Krila, pripravljena po tem receptu, imajo sladkasto-pikanten okus in sijajno površino. Jasno se čutijo sadne note. Jed je primerna za počitnice ali pa bo videti dobro na vsakdanji mizi.
Potrebno je
- Za glavno jed:
- - sol - 1,5 žličke;
- - voda - 2 litra;
- - piščančja krila - 1,5 kg.
- Za glazuro:
- - adjika ali pekoča paprika;
- - moka - 2 žlički;
- - limonin ali jabolčni kis 6% - 2 žlički;
- - sol - 0,5 žličke;
- - omaka Narsharab - 150 g.
Navodila
Korak 1
Operite krila in odstranite preostalo perje. Če imate željo in čas, odrežite falango in palce (ostri izrastki na zgornjem delu) na krilih. Končana krila damo v ponev.
2. korak
Dodajte sol in vodo, tako da pokrije krila. Na močnem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo na najnižjo. Kuhajte pokrito do mehkega. Trajalo bo približno 20 minut.
3. korak
Po pripravi kril vnaprej pustite, da se ohladijo, ne da bi jih odstranili iz juhe. Previdno, ne da bi se zlomili, odstranite krila in pustite, da voda odteče z njih.
4. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko. Na njej položite krila v enem sloju. V skledo vlijemo omako Narsharab. Okusite in po želji dodajte nekaj soli, pekočega popra in limoninega soka. V omako vlijemo moko in premešamo.
5. korak
Omako malo segrejte, lahko to naredite v mikrovalovni pečici v stekleni posodi. Rezultat je glazura, podobna želeju po konsistenci. Namažite krila z njim, ne pozabite pa pustiti polovice za drugo stran kril.
6. korak
Pečico predhodno ogrejte na najvišjo temperaturo, tja postavite pekač s krili. Pripravljenost določa bogata bordo barva kril. Odstranite jih iz pečice in obrnite na drugo stran, operite s preostalo glazuro.
7. korak
Če se glazura zgosti, jo razredčite z omako Narsharab. Pekač ponovno postavimo v pečico in pustimo, da se krila zapečejo. Krila prestavite na krožnik, po določenem času vzemite pekač. Krila imajo dober okus tako vroče kot tudi, ko so sobne temperature.
