Sočno nežnim ribam se je zelo težko upreti. Po kuhanju lososa v glazuri ostane zelo okusna marinada, ki jo lahko uporabimo kot omako za različne jedi.
Potrebno je
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- - 1/2 skodelice sojine omake;
- - 1/2 kozarca vode;
- 1/2 skodelice sladkega riževega vina (mirin)
- - 2 kosa fileta lososa (po 180 g);
- - 1 žlica. žlica ocvrtih sezamovih semen;
- - svež ingver, mleti koriander;
- - zrna črnega popra, rastlinsko olje, zelena čebula.
Navodila
Korak 1
V loncu zavremo vodo in rjavi sladkor. Dodamo sojino omako, mirin, koriander, ingver, črni poper. Še enkrat zavremo, zmanjšamo ogenj. Kuhamo 30-40 minut na majhnem ognju, dokler se količina glazure ne zmanjša za tretjino. Končano glazuro precedimo skozi sito in vlijemo v toplotno odporno skledo.
2. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Fileje lososa posušite s papirnatimi brisačami, za zdaj odstavite.
3. korak
Ogrejte olje v toplotno odporni ponvi na srednje močnem ognju. Vanjo položite losos, pražite nekaj minut, nato ga obrnite, pražite na drugi strani.
4. korak
Posode z lososom postavite v ogreto pečico. Kuhamo približno 15 minut. Končano ribo obilno prelijemo z glazuro, okrasimo s sezamovimi semeni, zeleno čebulo.
