Odlična možnost za kuhanje pokrovačk, kjer se okus teh školjk najbolje čuti. Morske pokrovače v belem vinu lahko postrežemo s pire krompirjem in zelenjavno solato - dobite polnopravno lahko kosilo ali večerjo, po kateri bo celo prostor za sladico.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 700 g pokrovače;
- - 250 ml suhega belega vina;
- - 3 šalotke;
- - 7 žlic. žlice masla;
- - svež peteršilj, črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Če ste za ta recept vzeli zamrznjene pokrovače, jih najprej odmrznite. Šalotko nasekljamo, peteršilj speremo in drobno nasekljamo.
2. korak
Pokrove, šalotko in sesekljan peteršilj damo v ponev. Prilijte belo vino. Po želji dodajte poper in sol. Dodamo maslo, vse premešamo.
3. korak
Vino zavremo, dušimo 5 minut na zmernem ognju. Po tem odstranite pokrovače iz ponve, nato je treba omako kuhati brez njih.
4. korak
Nadaljujte s počasnim mešanjem preostalih jedi na zmernem ognju. Omaka mora postati gosta in slonokoščena. Ko se zgosti, ponev odstavimo z ognja.
5. korak
Pokrovice položite nazaj v lonec in temeljito premešajte. Jed je pripravljena, postrežemo toplo. Postrežemo kot samostojno jed ali pripravimo prilogo za pokrovače.
