Kako Kuhati Kumarice Z Ledvicami

Kazalo:

Kako Kuhati Kumarice Z Ledvicami
Kako Kuhati Kumarice Z Ledvicami

Video: Kako Kuhati Kumarice Z Ledvicami

Video: Kako Kuhati Kumarice Z Ledvicami
Video: Как научиться резать ножом. Шеф-повар учит резать. 2024, Marec
Anonim

Rassolnik je tradicionalna ruska jed, ki jo pripravljajo že od nekdaj. Njegove značilnosti so bile vedno rahlo viskozna konsistenca in prijeten slano-kisel okus, ki ga dobimo zahvaljujoč kumarici.

Kako kuhati kumarice z ledvicami
Kako kuhati kumarice z ledvicami

Potrebno je

  • - 500 g govedine na kosti;
  • - goveja ledvica;
  • - glava čebule;
  • - korenček;
  • - 4 srednje velike krompirje;
  • - 4 kumarice;
  • - koren zelene in peteršilja;
  • - 2/3 skodelice bisernega ječmena;
  • - rastlinsko olje;
  • - zelenjava peteršilja;
  • - 100 ml kumarice.

Navodila

Korak 1

Pripravite govejo ledvico. Če želite to narediti, ga očistite iz filma in ga 4 ure namakajte v hladni vodi, večkrat zamenjajte vodo. Nato ga operite, položite v vrelo vodo, vrejte 5 minut, zavrzite v cedilo, sperite in vrnite v vrelo vodo. Postopek ponovite 3-krat.

2. korak

Biserni ječmen namočimo v veliko vode, da se hitreje skuha. Goveje meso prelijemo z 2,5 litra vode, zavremo, odstranimo peno in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju 1-1,5 ure. Moral bi postati mehak. Potem ga vzemi ven.

3. korak

V končno juho potopite ledvice, oprano koren zelene in peteršilja. Zavremo, zmanjšamo ogenj in počasi dušimo, dokler se ne zmehča. Nato dajte ledvico govedini in zavrzite korenine.

4. korak

Oprani biserni ječmen potopite v juho. Po 15 minutah mu dodamo na kocke narezan krompir. Čebulo in korenje narežemo na trakove in prepražimo na rastlinskem olju, nato dodamo v juho.

5. korak

Kumare narežemo na tanke trakove in jih dodamo k juhi skupaj s kumarično kumarico. Začinite s soljo in poprom. Po 5 minutah izklopite ogenj, dajte zelišča v kisle kumarice in pokrijte ponev s pokrovom, da se skuha.

6. korak

V krožnike damo koščke kuhanega mesa in ledvico, narezano na tanke plošče, prelijemo z juho. Pripravljeno kumarico ponudimo s kislo smetano in črnim kruhom.

Priporočena: