Ta nežni francoski piškot je svoje ime dobil zaradi posipanja s sladkorjem: zdi se, da je pred vami dragulj in ne poslastica!
Potrebno je
- - 460 g masla;
- - 200 g sladkorja v prahu;
- - 6-7 st. moka;
- - 1 čajna žlička vaniljeva esenca;
- - 0,5 žličke sol;
- - 2 jajci;
- - sladkor za škropljenje.
Navodila
Korak 1
Vnaprej nekaj ur pred kuhanjem odstranite maslo iz hladilnika ali zamrzovalnika, tako da je na sobni temperaturi.
2. korak
Zmehčano maslo prenesite v večjo posodo in dodajte sladkor v prahu. Uporaba prahu in ne navadnega sladkorja je nujna: brez njega testo ne bo postalo tako mehko in drobljivo! Če torej nimate prahu, ne bodite leni, da bi mleli sladkor v mlinčku za kavo!
3. korak
Maslo in prah združite, da postaneta gladka, kremasta. Bolje je to narediti z mešalnikom, vendar ni treba dolgo premagati!
4. korak
Moko presejte in dodajte masleni smetani skupaj s pol žličke soli in malo vanilijeve esencije. Zamesimo mehko testo.
5. korak
Nastalo testo razdelimo na več delov in jih zvijemo v kolbaske s premerom približno 2-2, 5 cm. Desko ali ploščo malo poprašimo z moko in vanjo prestavimo prazne prostore. Pošljite jih v hladilnik približno 5 ur ali čez noč - dlje kot stojijo, lažje boste nadaljevali s testom. Če se čas izteka, jih za pol ure postavite v zamrzovalnik.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite pekač, tako da ga obložite s pergamentnim papirjem.
7. korak
Jajce rahlo zmešamo z vilicami v majhni skledi. Jajce pokrijemo s čopičem in na klobase potresemo s sladkorjem. Narežemo jih na piškote, široke približno 2-2,5 cm. Prestavite jih na pripravljen pekač in postavite v vročo pečico. Pečemo približno pol ure, dokler ne porjavi.
