Brokoli je sredozemska zelenjava. Lahko ga jemo surovega, na pari, pečenega, dušenega. Juha iz brokolijevega sira lahko postane najljubša družinska juha, nežnega okusa in čudovitega videza.
Potrebno je
- piščančja stegna - 2 kos,
- čebula - 1 kos,
- korenje - 1 kos,
- krompir - 4 kos,
- brokoli - 400 g
- zeleni grah - 200 g,
- topljeni sir - 200 g,
- zelena čebula in koper - peteršilj,
- lovorjev list - 2 kos,
- pšenična moka - 2 žlici
Navodila
Korak 1
Piščanca kuhamo v loncu, dokler se ne zmehča.
2. korak
Med kuhanjem juhe zelenjavo operite in skuhajte. Olupite čebulo, razrežite na pol obroče, prepražite, dokler ni prozorna.
3. korak
Korenje naribajte na grob ribež, potopite v ponev s čebulo, nadaljujte s kuhanjem.
Nato zelenjavi dodajte ½ kozarca vode in dušite 10–15 minut.
4. korak
Po površini posode nežno razpršite moko, na hitro premešajte, da ne dobite grudic.
5. korak
V končno juho potopite zelenjavo iz ponve in kuhane kocke krompirja.
Ko je krompir pripravljen, določite čas za kombiniranje sira z juho. Sir predhodno naribajte, v tej obliki se bolje raztopi.
6. korak
Po siru namočite zelje brokolija, zeleni grah v pločevinkah, lovorjev list. Meso razdelite na majhne koščke, potopite v juho. Kuhamo 5-7 minut, juha je pripravljena.
