Za kulinarične užitke pogosto ni dovolj časa, včasih pa niso imeli časa, da bi stekli v trgovino. Za preprosto in apetitno večerjo je povsem dovolj, kaj v takih trenutkih najdete v hladilniku. Klobase in jajca, čebula in sir, rakovice in grah, zelje in zelenjava bodo naredili trik za hitro pripravo solate. Mešate lahko vse, kar se zdi bolj ali manj združljivo.
Mesna solata
Boste potrebovali:
- kuhana klobasa, 100 g;
- kuhan krompir, 2 kos.
- čebula, 1 kos
- vložena kumara, 1 kos;
- kuhana jajca, 2 kos;
- jabolko, 1 kos;
- kisla smetana, sol, poper, gorčica po okusu.
Jajčni rumenjak zmeljemo (v vrčku, skledi) z začimbami. Klobaso, krompir, jajčni beljak drobno sesekljajte. Čebulo nasekljajte, jabolko olupite in naribajte. Vse zmešajte, začinite s kislo smetano.
Katera koli sestavina te solate ima lahko nadomestek in to je največja najdba. Namesto klobase, klobase, majhne klobase, bo kos mesa (skoraj vsakega). Jabolko enostavno zamenjamo s korenčkom ali rdečo papriko, tudi z majhno količino dobro sesekljanega zelja.
Če ni kisle smetane, tudi ni razloga za razburjenje: zagotovo je nekje vreča majoneze "ležala naokoli" ali pa nekaj pljuska v steklenico rastlinskega olja. Na koncu lahko za začimbe dodamo še jabolčni kis (le kapljico) ali pa v to mešanico stisnemo limono. Zeleni vedno pridejo prav, četudi so le "vršički" iz istega korenja. Nutricionisti zagotavljajo, da je v vrhovih korenja in pese še več vitaminov kot v samih korenovkah.
Piščančji file, rakovice in druge podlage
Podobno kot v zgornji mešanici lahko pripravite možnosti za piščančjo solato ali solato z rakovimi palicami. Piščančji file (recimo, nameravali so skuhati juho, a upočasnili na stopnji vrenja piščanca in je prišel gost ali so bili otroci lačni) bo povsem prijazen ob bok vloženim kumaram, kuhanim jajcem, naribanemu siru in čebuli. V "matrico" se bo prileglo tudi jabolko in če slučajno ostane kozarec zelenega graha z zadnje domače pogostitve, boste le dobili poslastico.
S čim lahko mešate rakovice? S tanko sesekljanim in rahlo zdrobljenim zeljem (našim ali pekinškim), zeleno, rižem, celo rezanci ali drugimi testeninami. Hitro se kuhajo, kombinacija okusov pa je nenavadna in izvirna.
Pripraviti ga je enostavno, tako da na hitro zmešate naštete sestavine (tiste, ki so na voljo), dodate papriko (če je na voljo) ali svežo kumaro. Začinite z majonezo ali rastlinskim oljem, omako.
Country improvizacije
Na dacha je vse lažje, tam izvorna koda ni niti pri roki, ampak pod nogami. Redkev, zelena solata, rabarbara, zelena čebula, koper, peteršilj z vrta; kumara, paradižnik iz rastlinjaka; kislica, regratov list, s sosednjega ozemlja - vse bo šlo v posel. Zdravniki celo priporočajo, da bi lesno rezino, nadležen plevel, spremenili v zdravilno sestavino solate, saj vsebuje res veliko koristnih snovi. Plus ista zelenica korenja - za vitaminsko bogastvo in pikantni pookus.
Lahko dodate malo redkvice, vendar jo drobno nasekljate ali pa preprosto naribate. In če je grah posejan in je že zrel, ga dodajte v "lonec". Na splošno je vse tukaj odvisno od domišljije gostiteljice in od sort rastlin, ki rastejo na lokaciji.
