Recepti pogosto omenjajo uporabo domače paradižnikove paste. V tem trenutku številne gospodinje nočejo kuhati jedi, ker ne znajo narediti univerzalne paradižnikove omake. Pravzaprav je zelo preprosto in traja zelo malo časa.
Potrebno je
- - 2 kg zrelega paradižnika;
- - 3 korenčki;
- - 2 zeleni papriki;
- - čebula;
- - sladkor;
- - sol;
- - olivno olje.
Navodila
Korak 1
Paradižnik je treba oprati, olupiti, razrezati na srednje velike koščke.
2. korak
Čebulo in poper narežemo na majhne čipse, korenje pa na tanke rezine. Pražite jih na oljčnem olju do zlato rjave barve. V ponev dodajte paradižnik, zmanjšajte ogenj in zelenico dušite eno uro, občasno premešajte.
3. korak
Omako zmeljemo v mešalniku in vrnemo v ponev. Kuhajte še eno uro. Nekaj minut pred kuhanjem solimo in dodamo ščepec sladkorja.
4. korak
Omako lahko pripravimo v poljubni količini in jo zamrznemo, tako da je vedno na voljo pri katerem koli receptu.
