Domače sladkarije so lahko čokolada, sadje in celo zelenjava. Domači tartufi se topijo v ustih. Za ljubitelje lahkotnih alkoholnih arom pa jim lahko dodate liker ali konjak.
Potrebno je
-
- sveže korenje
- kristalni sladkor
- kokosovi kosmiči
- kakav v prahu
- sesekljani oreški
- limona ali pomaranča
- Bela čokolada
- temna čokolada
- maslo
Navodila
Korak 1
Korenčkove sladkarije.
0,5 kg sočnega svežega korenja naribajte na drobno ribico. Postavite ga v ponev. Napolnite 0,5 kg granuliranega sladkorja. Postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler zmes ne postane kašasta. V končno korenčkovo maso naribamo limonino lupinico in iztisnemo nekaj žlic limoninega soka. Namesto limone lahko vzamete pomarančo ali apno, maso dobro ohladite in iz nje naredite majhne kroglice. Kroglice povaljamo v sesekljanih orehih ali kokosovih kosmičih. Postavite na krožnik.
2. korak
Tartufi iz bele čokolade.
100 g bele čokolade nalijte v kepico, nalijte 2 žlici. žlice smetane (10%). Postavite v vodno kopel ali mikrovalovno pečico. Stopite čokolado. Z mešalnikom stepemo 20 g masla in 20 g sladkorja v prahu. Masa mora biti puhasta in bela. V tanek curek vnesite stopljeno čokolado. Nadaljujte z mešanjem. Masa mora biti homogena. Zmes tartufov postavimo v hladilnik, da se temeljito zgosti, nato pa jo odstranimo in z mokrimi rokami zvijemo. Potopite bonbone v kokos ali kakav v prahu. Tartufe položimo v skledo in shranimo v hladilniku. Pred serviranjem odstranite. Med stepanjem lahko mešanici tartufov dodate 1 čajno žličko svojega najljubšega likerja.
3. korak
Slaščice iz masla.
V zajemalki segrejemo košček masla (10 g) in 300 g masla. Masa naj se stopi in postane homogena, nenehno jo mešajte, ne pustite, da gori. V stopljeno maso vlijemo majhne koruzne palčke in premešamo. Pustite delovati 1 uro. Nato oblikujte kroglice in jih položite na krožnik.
4. korak
Oreški in rozine, prekriti s čokolado.
Suhi orehi in arašidi (200 g) v suhi ponvi. Zmeljemo jih v možnarju.
V mikrovalovni pečici stopite 300 g temne čokolade in 200 g mlečne čokolade. Zmešajte čokoladno maso z orehovo maso, dodajte 100 g rozin. Zmes položite na silikonsko podlogo. Izgladite in nastavite, da se strdi. Zamrznjeno plast odstranite s preproge in jo položite na desko, narezano na koščke.
