Teletina s kislo smetano je stara ruska jed, ki se je pojavila v 19. stoletju. Ta okusna hladna predjed je kot nalašč za praznično mizo. Teleta se izkaže za zelo nežno in apetitno.
Potrebno je
- - 500-700 gramov teletine;
- - velika čebula;
- - več glav česna;
- - 250 gramov maščobne kisle smetane;
- - sol po okusu;
- - 6 grah črnega popra;
- - 2 lovorjeva lista.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo in jo prerežite na pol. Olupite česen.
2. korak
V vrelo vodo damo meso, nageljnove žbice česna, celo čebulo, 6 zrn črnega popra, nekaj lovorjevih listov in sol po okusu. Vodo je treba soliti kot juho.
3. korak
Meso kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne meša. Če kuhate iz teletine, potem kuhajte približno eno uro, če iz govedine, pa več kot dve uri. Ko je meso končano, ga ohladimo v juhi.
4. korak
Kisli smetani dodamo nageljnove žbice druge glave česna. Začinite s soljo in poprom. Vse temeljito premešajte.
5. korak
Meso odstranite iz juhe, narežite na rezine približno petdeset milimetrov.
6. korak
Kose mesa razporedite v enem sloju na krožnik.
7. korak
Vsak krožnik na debelo namažemo z mešanico kisle smetane.
8. korak
Posodo pustimo približno dve uri v hladilniku in postrežemo.
