Puranje meso se izkaže za okusno okusno in nežno, ker je kuhano skoraj v lastnem soku. In dodatek marinade iz citrusov in belega vina daje tej jedi poseben čar.
Potrebno je
- - 820 g purana;
- - 315 g apna;
- - 185 ml suhega belega vina;
- - 35 g rjavega sladkorja;
- - zelenice;
- - 85 ml limoninega soka;
- - 150 g sladkorja.
Navodila
Korak 1
Apno operemo in narežemo na tanke rezine. Zeleno temeljito sperite, posušite in sesekljajte.
2. korak
Puranje meso operemo, posušimo in narežemo na majhne koščke. Nato vsak ugriz natrite s soljo in poprom ter katero koli začimbo za perutnino (neobvezno).
3. korak
Vzemite poseben pekač, ki se ne lepi, namažite z rastlinskim oljem in vanj položite pripravljene apnene kroge. Nato nanje položimo sesekljano zelenico in nanjo položimo koščke puranjega mesa.
4. korak
Pečico pravilno ogrejte in vanjo postavite puranje za približno 65 minut.
5. korak
Temeljito zmešajte limonin sok z belim vinom in sladkorjem. Purana vzamemo iz pečice in prelijemo s kuhano zmesjo, jo pokrijemo s folijo in ponovno postavimo v pečico za dodatnih 35 minut.
6. korak
Posledično puranje meso postane mehko, nežno in presenetljivo okusno.
