Cmoki so priljubljena jed skoraj po vsem svetu, vsak narod pa ima svoje recepte in možnosti za pripravo. Kot nadev lahko uporabite mleto meso, gobe ali ribe.
Potrebno je
- Za test:
- - moka - 500 g;
- - voda.
- Za polnjenje:
- - skuša - 500 g;
- - mastna svinjina - 75 g;
- - por - 150 g;
- - rastlinsko olje - 30 g;
- - arašidovo maslo - 25 g;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite ribje fileje. Odstranite glavo, odstranite kosti iz celuloze in drobno sesekljajte. Svinjino sperite in sesekljajte na enake majhne koščke kot ribe. Sestavine premešajte in mleto meso položite v globoko skledo.
2. korak
Hladen kalup vlijte v mlete ribe na dele, nenehno mešajte v smeri urnega kazalca v eno smer. Nato vlijemo rastlinsko olje (bolje je, če je dišeče). Por narežemo na majhne koščke in dodamo masi. Vse solite po okusu in še enkrat temeljito premešajte.
3. korak
Na mizo na diapozitiv presejemo moko, vanjo naredimo depresije in vlijemo nekaj vode. Testo začnite gneteti s postopnim dodajanjem vode. Morali bi dobiti hladno testo, kot so cmoki. Testo zvijemo v klobaso, narežemo na koščke in jih zelo na tanko zvijemo v palačinke s premerom približno 6 cm, na sredino položimo nadev in stisnemo robove.
4. korak
Zavremo vodo in vanjo nežno pomočimo cmoke. Ko se dvignejo, lonec pokrijemo in kuhamo 3 minute. Nato prilijte hladno vodo in ribje cmoke kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
