Obstaja veliko receptov za zelenjavni vinaigrette in vsak od njih ima nekaj posebnosti. Ta recept uporablja morski ohrovt namesto običajnega kislega zelja. Posledično se izkaže, da je solata neverjetno okusna in zelo zdrava.
Sestavine:
- morsko zelje (vloženo) - 300 g;
- korenje - 300 g;
- vložene kumare - 250-350 g;
- 0,5 kg pese;
- krompir - 400 g;
- čebula - 200 g;
- sončnično olje;
- črni poper, granulirani sladkor in sol.
Priprava:
- Začnite s pripravo morskih alg. Odcedite kozarec in morske alge sesekljajte z nožem.
- Potem morate pripraviti peso. Če želite to narediti, temeljito sperite korenino in jo dajte v lonec z vodo, ki jo morate najprej zavreti. Mlajša in drobnejša pesa, hitreje se bo skuhala. V povprečju kuhamo 40-50 minut.
- Ko je korenovka pripravljena, jo je treba odstraniti iz lonca in jo postaviti v ledeno vodo za vsaj 10 minut. Po tem času ga vzamemo ven, olupimo in z nožem narežemo na majhne kocke. Potem je treba peso zmešati z majhno količino sončničnega olja. To je zato, da korenovka druge zelenjave ne more obarvati rdeče.
- Korenje in gomolji krompirja kuhamo ločeno, dokler niso popolnoma kuhani. Ko so topli, jih je treba olupiti in z ostrim nožem narezati na majhne kocke.
- Kumare lahko po želji tudi olupite s kože, vendar tega ne morete storiti. Kumare, tako kot korenje, narežemo na majhne kocke.
- Čebulo je treba olupiti in prav tako narezati na zelo majhne kocke. Namesto običajne čebule lahko uporabite solato ali zeleno čebulo.
- Potem je treba vso zelenjavo združiti v dovolj veliki posodi. Vanj vlijemo sol po okusu. Dodate lahko tudi malo granuliranega sladkorja in črnega popra.
- Čisto na koncu prilijte sončnično olje. Vse temeljito premešajte med seboj in postavite posodo vsaj za tretjino ure, da se napolni na hladnem. Zelo okusen in precej nenavaden vinaigrette je pripravljen.
