Da je zdravje močno, je treba povečati imunost, to je sposobnost telesa, da se upre različnim okužbam in bakterijam. Za to so potrebni različni vitamini, ki jih najdemo v hrani. Največ vitaminov in mineralov najdemo v najpogostejši zelenjavi.
Kje je največ vitaminov
Seveda zelenjava in sadje vsebujeta za telo najbolj koristne vitamine. Takšna navadna zelenjava, kot so korenje, pesa, paradižnik, zelje, peteršilj, koper, špinača, zelena čebula, je brez pretiravanja pravo skladišče vitaminov, aminokislin in mineralov, brez katerega ne more nihče. Seveda je težko izločiti "najbolj uporabnega", saj vsaka zelenjava vsebuje snovi, ki so potrebne za krepitev določenega sistema človeškega telesa, na primer kardiovaskularnega, živčnega, mišičnega ali možganskega.
Kaj je pomanjkanje vitaminov
Ko se dnevna poraba zelenjave opazno zmanjša in ni enakovredne nadomestitve vitaminov in mineralov, potrebnih za telo, se začne pomanjkanje vitaminov (ali drugih bolezni), ki močno oslabi imunski sistem in telo se ne more upreti okužbam. Avitaminoza se lahko kaže na različne načine, na primer šibkost, torej brez fizičnega ali duševnega stresa.
Kako se temu izogniti
Vsako človeško telo, še posebej pa otrokov, potrebuje dnevno zelenjavo. Pozimi je sveže zelenjave opazno manj in pomanjkanje je treba nadomestiti.
Prej, ko raznih prehranskih dopolnil in drugih zdravil ni bilo tako veliko, so se ljudje zelo uspešno ujeli z zelenjavo, pripravljeno za prihodnjo uporabo. Razno zelenjavo, sadje in gobe so solili, sušili, fermentirali in kisli. Sveža zelenjava, nabrana za zimo, praktično ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. Le malo ljudi ve, toda kislo zelje vsebuje nič manj vitamina C kot citrusi. In vsakodnevna uporaba kislega zelja v zimskem in spomladanskem obdobju bo v celoti nadomestila pomanjkanje vitamina C in mnogih drugih vitaminov.
Prehrano je treba popestriti z dodajanjem različnih solat iz korenovke, zelja, zelenice in hkrati z uporabo vseh raznovrstnih pridelanih konzervacij. Na internetu je veliko receptov za solate iz zelja in redkev, njihova korist je, da pripravijo okusno zdravo hrano. Trdne vlaknine, ki jih vsebuje ta surova zelenjava, zelo pozitivno vplivajo na prebavo in gibljivost črevesja.
Izhod
Če jeste zelenjavo vsak dan, se bo telesna odpornost proti virusom in okužbam povečala. Recepti za zdrave solate na internetu in tehnike obiranja zelenjave vam bodo pomagali, da pozimi ne boste ostali brez zdrave hrane v zadostnih količinah.
