Koristne lastnosti artičoke so že dolgo dokazane. Njeni gomolji pomagajo pri diabetesu in nekaterih drugih boleznih. Kultura uživanja artičoke se pri nas še ni dovolj razvila, zato je ne znajo vsi kuhati. Medtem obstajajo različni recepti za jedi iz artičoke, zelo okusne in enostavne za pripravo.
Recept za topino artičoko, pečen z jajcem v pečici
- - sveži gomolji artičoke - 350 gramov;
- - 2 jajci;
- - 150 gramov kisle smetane 15%;
- - 25 gramov masla;
- - 80 gramov katerega koli trdega sira;
Gomolje artičoke operemo in olupimo, narežemo na rezine in nekaj minut pražimo na maslu.
Jajca potisnite v posodo, dodajte kislo smetano, sol po okusu in mešanico zmešajte z mešalnikom v homogeno maso;
Trdi sir naribajte.
Rezine artičoke položite na namaščen pekač, prelijte z mešanico kisle smetane in jajc, na vrhu potresite z naribanim sirom.
Pečico segrejte na 200-210 ° C in topite artičoko 20-25 minut, da porjavi.
Recept številka 2
Kotleti iz gomoljev artičoke in belega zelja
- - funt topinamburja;
- - kilogram belega zelja;
- - dve jajci;
- - dve žlici moke;
- - 150 gramov smetane.
Pripravljen gomolj artičoke naribamo na grob ribež. Zelje nasekljajte na manjše koščke, zmešajte z artičoko, vlijte smetano in dušite v ponvi 15-20 minut.
V vročo maso vlijemo moko, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice, stepemo jajce, dodamo sol in začimbe, mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
Oblikovane kotlete povaljamo v drobtinah in na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju.
Dober tek!
