Občutljiv quiche s sočno skuto, paradižnikom in aromatičnimi zelišči je odličen prigrizek za vso družino. V receptu je navedena količina sestavin za majhno torto s premerom približno 20 cm.
Sestavine:
- 75 g masla;
- 180 g skute;
- 250 g mesnatega paradižnika;
- 100 g adyghe sira;
- 100 g nizozemskega sira;
- 1 jajce;
- 100 g moke;
- 1 čajna žlička vaših najljubših posušenih zelišč
- sol, rdeča in črna paprika po okusu.
Priprava:
- Polovico trdega sira naribajte na grob ribež. Moko samo presejte, maslo narežite na naključne koščke, posušite zelišča v rokah. Te sestavine združite v eno posodo, gnetite do gladkega, gnetete elastično, prožno in mehko testo.
- Testo zvijemo v kroglico, ga zavijemo v plastično folijo in ga za pol ure pošljemo v hladilnik.
- Dno razdeljene oblike (premera približno 20 cm) pokrijte s papirjem za hrano. Upoštevajte, da lahko prevzamete običajno obliko, vendar lahko v tem primeru quiche vzamete iz obrazca šele, ko se popolnoma ohladi.
- Vklopite pečico in segrejte na 170 stopinj.
- Testo vzamemo iz hladilnika, ga zvijemo v tortni sloj, ga stepemo z vilicami in prestavimo v model, tako da oblikujemo srednje stranice.
- Testo osnovo pečemo v pečici 10 minut.
- Sir Adyghe zmeljemo na grob ribež, damo v skledo, združimo z rumenjakom in skuto, začinimo s soljo in poprom, premešamo do gladke mase.
- Jajčni beljak stepemo toliko časa, da nastane bela pena, damo v nadev iz skute in vmešamo.
- Paradižnik narežemo na 5 mm obroče. Drugo polovico trdega sira naribamo na drobnem ribniku.
- Pečeno osnovo vzamemo iz pečice in pokrijemo s skutnim nadevom. Na vrh nadeva položite paradižnikove obročke.
- Nastali quiche postavite v pečico za 10 minut, nato ga odstranite, pokrijte z naribanim sirom in pošljite nazaj v pečico za 25-30 minut. V tem času se quiche s paradižnikom in sirom ne sme samo kuhati, temveč tudi pridobiti dišečo zlato rjavo skorjo.
- Po pol ure odstranite obrazec iz pečice, njegovo vsebino potresete s svežimi zelišči in takoj postrezite.
