Jed francoske kuhinje - Quiche, je okusna odprta pita, ki jo lahko pripravimo z različnimi nadevi: meso, gobe, zelenjava. To je preprosta jed, ki jo lahko pripravimo v samo eni uri.
Sestavine za testo:
- Moka - 100 g;
- Groba moka - 90 g;
- Maslo - 130 g;
- Ledena voda - 3 žlice;
- Zeliščna sol - ¼ žličke;
Sestavine polnila:
- Sir - 150-200 g;
- Paradižnik v pločevinkah - 800 g (2 pločevinki);
- Česen - 1 strok;
- Čebula - 1 kos;
- Bazilika;
- Jajce - 2 kos;
- Mleko ali smetana - 200 g;
- Sveže mleti beli poper;
- Sol.
Priprava:
- Prvi korak je priprava testa. Če želite to narediti, zmešajte obe vrsti moke z zeliščno soljo. Maslo nadrobimo z moko. Tekstura mešanice mora biti podobna drobtinam kruha. Prilijte ledeno vodo in s hitrimi gibi zamesite testo. Nastalo zmes postavite za eno uro v hladilnik.
- Medtem ko se testo hladi v hladilniku, se pripravlja polnilo. Konzerviran paradižnik (skupaj s slanico) položite v ponev. V ponev dodajte nasekljano čebulo, strt česen in žlico bazilike.
- Kuhamo na zmernem ognju, dokler se paradižnikova mešanica ne zgosti. Polnilo odstavimo, da se ohladi.
- Jajca stepemo s smetano ali mlekom. Dodamo sir, predhodno nariban na drobno rende in pripravljeno paradižnikovo mešanico, dobro premešamo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Potem morate zbrati torto. Ohlajeno testo razvaljamo v tanki plasti in ga položimo v model s premerom približno 25 cm. Osnovo prebodemo z vilicami in po robovih položimo folijo, da se testo med kuhanjem ne skrči.
- Postavite v hladilnik za približno 30 minut.
- Testo pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj. Odstranite folijo. Podstavek torte napolnimo z nadevom in pečemo še 20 minut, dokler nadev ni končan.
- Torto okrasimo z drobnjakom in rezinami paradižnika.
