Kish je zelo starodavna jed, kot pravijo odprta pita s slanim nadevom. Kuhajo ga že od osemnajstega stoletja. Delijo ga Nemci in Francozi.
Potrebno je
- - listnato testo - 250 g;
- - šunka - 120 g;
- - čebula - 1 kos;
- - paradižnik - 1 kos;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - smetana - 40 ml;
- - mleko - 40 ml;
- - trdi sir - 80 g;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - drobtine - 1 žlica;
- - moka - 1 žlica;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Paradižnik operemo v tekoči vodi in na drobno sesekljamo, po možnosti z mesnatim paradižnikom. Šunko drobno nasekljajte.
2. korak
Pogrejte ponev z oljčnim oljem. Na njegovo delovno površino položite drobno sesekljano čebulo, šunko, pražite do zlatorjave barve. Odstranite s toplote in ohladite.
3. korak
Na delovno površino mize potresemo moko. Položite testo, razvaljajte na približno 10 mm debelo. Iz testa izrežemo dva kroga, nekoliko večja od pekača. Po rezanju nekoliko raztegnite prazne prostore. Kalupe premažemo z maslom, dno potresemo z drobtinami, da se izdelek ne drži. Testo vlijemo v kalupe, z vilicami na več mestih nabodemo.
4. korak
Pripravite pečico za peko šunke in paradižnika. Segrejte na 200 stopinj.
5. korak
Jajca operemo, razbijemo v globoko skodelico, stepemo z metlico. Dodamo smetano in mleko. Začinite s soljo in zmešajte. Zmešajte sotirano šunko in čebulo ter dodajte rezine paradižnika. Začinimo z malo soli in popra.
6. korak
Po testu razporedimo nadev, poravnamo, po vrhu posujemo z naribanim sirom. Z žlico napolnimo kalup s stepeno mešanico.
7. korak
Quiche šunke in sira pečemo 25 minut. Ko peko vzamete iz pečice, jo pustite 5 minut. Razdelite na porcije, postrezite z zelenjavo.
