Quiche je odprta pita, ki lahko služi kot poln zajtrk ali večerja. Nadevi so lahko kateri koli: zelenjavni, sadni, ribji, mesni ali gobji. Ime pite je trdno zasidrano v francoski kuhinji, vendar so Francozi svoj recept sprejeli od lorraških Nemcev. V osnovi je bila pita narejena iz ostankov hrane (koščki mesa, zelenjave) in testa, ki je ostalo pri gnetenju kruha.
Potrebno je
- - 4 stvari. jajca;
- - 150 g moke;
- - 80 g masla;
- - 1 računalnik. Luka;
- - 4 stvari. paradižnik;
- - 2 kos krompir;
- - 200 ml smetane;
- - 100 g peteršilja;
- - 2 listi bazilike;
- - črni poper, sol;
- - zelenica (koper in peteršilj);
- - 1 žlica. žlica rastlinskega olja;
- - 400 g mletega mesa (svinjina, govedina);
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Združite presejano moko, zmehčano maslo, jajce. Zamesimo elastično testo in ga hladimo 30 minut. Krompir iz jakne skuhamo v slani vodi, ohladimo in olupimo. Paradižnik narežemo na kolobarje.
2. korak
Naredite polpete. V mleto meso dodajte sol, poper, 1 žlico hladne vode, na kocke narezan paradižnik, drobno sesekljano čebulo in sesekljan peteršilj. Dobro premešajte in pustite sedeti 5 minut.
3. korak
Pripravite polnilo. Kremo zmešamo s 3 jajci, soljo, poprom, dodamo suh peteršilj, koper, nasekljamo liste bazilike, dobro stepemo. Mleto meso oblikujte v kroglice, jih prepražite na rastlinskem olju in položite na papirnato brisačo.
4. korak
Testo razvaljamo, damo v pekač, predhodno naoljen z rastlinskim oljem. Na testu razporedite kuhan krompir, nariban na grob ribež, sol, dajte mesne kroglice v šahovnico, izmenično s paradižnikovimi obročki.
5. korak
Omako prelijemo po mesnih kroglicah in paradižniku, tako da se poravna s polpetami. Pečemo pri 180-190 ° C 40-45 minut. Kič okrasite z zelišči.
