Kljub temu, da se v portugalski kuhinji uporablja malo zelenja, ta juha vključuje peteršilj, koriander, koper, baziliko in je zato bogata z vitamini. Razen tega je portugalska zelena juha neverjetno okusna. Njegova priprava je povsem preprosta. Tudi kuhar začetnik zmore to v uri in pol. In po vzorčenju te čudovite gurmanske jedi boste tudi vi postali eden izmed ljubiteljev portugalske zelene juhe.
Potrebno je
- - 200 gramov svinjine;
- - 200 gramov govedine;
- - 2 srednja korenja;
- - 2 srednji čebuli;
- - 1 šopek cilantra;
- - 1 šopek peteršilja;
- - 1 šopek kopra;
- - 1 šopek bazilike;
- - piščančja jajca 3 kos.;
- - 3 žlice rastlinskega olja;
- - solni poper.
Navodila
Korak 1
Kuhajte jajca trdo kuhana, jih ohladite in z vilicami pretlačite v grobe drobtine. Operite peteršilj, koper, baziliko, nato posušite in drobno nasekljajte vsa zelišča. Dati na stran.
2. korak
Operite svinjino in govedino. Nato meso posušite in narežite na majhne koščke. Olupite čebulo in korenje, na tanko narežite na pol obroče.
3. korak
Ponev temeljito segrejte, dodajte rastlinsko olje in meso na zmernem ognju pražite približno 5-10 minut. Nato mesu dodajte korenje in čebulo. Vse skupaj kuhamo še 10 minut.
4. korak
Meso, čebulo in korenje prenesite iz ponve v ponev. Zalijte z 1 litrom vode in kuhajte na zmernem ognju 40 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
5. korak
Po 40 minutah juhi dodajte piščančja jajca in drobno sesekljana zelišča. Juho pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se skuha. Portugalska zelena juha je pripravljena.
