Številni imajo biserni ječmen za preveč preprosto in premalo prečiščeno hrano, ki je primerna samo za kumarice. Če pa to žito skuhate, kot je opisano v tem receptu, se bo izkazalo za tako sočno in presenetljivo okusno, da lahko osvoji srce vsakega gurmana.
Potrebno je
- - 1 kozarec bisernega ječmena;
- - 3 korenčki;
- - 1 čebula;
- - 215 g suhih gob;
- - 1 čajna žlička soli;
- - sončnično olje;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Najprej je treba biserni ječmen pripraviti tako, da ga napolnimo z vodo in pustimo, da nabrekne 12 ur.
2. korak
Tudi posušene gobe je treba vnaprej namočiti, nato pol ure kuhati in ohladiti. Po tem jih je treba drobno sesekljati.
3. korak
Korenje je treba naribati ali preprosto narezati na trakove. Čebulo drobno sesekljajte.
4. korak
Pripravljeno zelenjavo in gobe pražite 15 minut na sončničnem olju.
5. korak
V globoki skledi zmešajte biserni ječmen, sol, zelenjavo, gobe, črni poper. Nastalo mešanico prenesite v glinene posode in jih napolnite do največ 2/3.
6. korak
V vsak lonec dodajte vodo, tako da biserni ječmen pokrije za približno 2 centimetra. Lonce pokrijemo s pokrovi in jih damo v pečico za 2 uri pri temperaturi približno 190 stopinj.
