Vloženi siri so odlični za potešitev lakote tako sami kot v kombinaciji z drugimi živili kot del lahkega prigrizka ali krepkih pekov. Imajo nežno, a gosto teksturo in se ne bojijo vroče obdelave. Če želite jesti okusno, pripravite jedi z adyghe sirom.
Ocvrt paradižnik z adyghe sirom
Sestavine:
- 200 g adyghe sira;
- 3 sladki paradižniki;
- 100 g bazilike;
- 1/3 žličke mleti beli poper;
- sol;
- oljčno ali rastlinsko olje.
Adyghe sir narežemo na tanke rezine, paradižnik na kroge. Na ponvi na zmernem ognju segrejte olivno olje in po vrsti prepražite bele in rdeče rezine, začinite s soljo in poprom. Popražite tudi polovico listov bazilike. Hrano damo na ravno posodo v krogu, najprej paradižnik z zelišči, nato koščke sira. Predjed okrasite s preostalo svežo
Bazilika.
Palačinke iz adigskega sira
Sestavine:
- 200 g adyghe sira;
- 2 piščančji jajci;
- 50 g kisle smetane;
- 80 g moke;
- 20 g zelene čebule;
- sol;
- rastlinsko olje.
Čebulo sperite pod tekočo vodo, pretresite in posušite na papirnati brisači. Sesekljajte ga in na olju dušite približno 2 minuti, dokler se ne zmehča, nato ga položite in ohladite. Sir naribajte, premešajte s kislo smetano, stepenimi jajci in ocvrtimi zelišči, dodajte moko, sol po okusu in dobro premešajte. Na rastlinskem olju prepražimo palačinke s sirom Adyghe, ki namažemo testo z žlico.
Lena achma z adyghe sirom
Sestavine:
- 500 g adyghe sira;
- 30 g trdega sira;
- 400 ml kefirja;
- 2 piščančji jajci;
- 3-4 listi armenskega lavaša;
- sol;
- rastlinsko olje.
Narežite pita kruh na koščke, da ustreza vaši obliki. Prvo plast položite v posodo, naoljeno z rastlinskim oljem. Kefir in jajca stepemo skupaj. V to mešanico namočite preostanek listov pita, zberite pito in testo prelijte z nadevom iz sesekljanega in slanega adigeskega sira. Achmo zaključimo s suhim pravokotnikom testa, potresemo z naribanim trdim sirom. Jed prelijemo s preostalim kefirjem in pečemo 25-30 minut pri 170oC.
Listnato pecivo z adyghe sirom in špinačo
Sestavine:
- 500 g listnatega testa brez kvasa;
- 250 g adyghe sira;
- 150 g špinače;
- 1 por;
- 30 g zelene čebule;
- 1 piščančje jajce;
- 30 g kisle smetane;
- sol.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da pol ure sedi pri sobni temperaturi. Adyghe sir narežemo na kocke, zmešamo z drobno sesekljano dvema vrstama čebule, sesekljano špinačo, beljakom, kislo smetano in soljo. Nadev razporedite po 10 cm kvadratnih lističih, zložite v trikotnike in robove stisnite s prsti. Kolačke namažite z rumenjakom in kuhajte v pečici pri 180oC 20 minut.
