Klobasi sir je odličen dodatek solatam, hladnim ali toplim predjedom in drugim preprostim domačim jedem. Njegov bogat okus se dobro poda k šunki, gobam, krompirju, smetani, različnim zeliščem in začimbam. Dodatna prednost je nizka cena, zaradi katere so jedi iz klobas iz sira dokaj ugodne.
Prekajeni klobasti sir v domači kuhinji
Klobasi sir ima bogat okus in izvirno dimljeno aromo. Dodaja bogastvo vsaki, tudi najpreprostejši jedi, lahko deluje kot zanimiv dodatek ali glavna sestavina. Sir se zlahka topi, zato je primeren za juhe, vroče sendviče, enolončnice in pite. Izdelek je precej slan, zato je jedim dodana sol v minimalni količini. Bolje ga nadomestite s sveže mletim poprom, papriko, suhimi ali svežimi zelišči.
Vredno je upoštevati visoko kalorično vsebnost klobaskega sira. Njegova hranilna vrednost je najmanj 350 kcal, zato izdelka ne smete zlorabiti. Jedi s klobasim sirom je najbolje jesti za zajtrk ali kosilo, skupaj z zelišči in svežo zelenjavo. Za boljšo prebavo prigrizki iz topljenega sira, pite in juhe ne postrežejo s hladnimi napitki, temveč jih mora spremljati vroč čaj ali kava.
Vroči sendviči: krepko in preprosto
Odlična možnost za družinski zajtrk so sendviči s vročimi klobasami. Kuhati jih je zelo enostavno, jed se izkaže za nasitno in se v hladnem jesenskem ali zimskem jutru popolnoma ogreje.
Sestavine:
- 100 g klobaskega sira;
- 1 štruca;
- 300 g piščančje šunke;
- 1 jajce;
- 2 vloženi kumari;
- 0,5 žličke dimljena paprika.
Kumare narežemo na rezine, šunko na kocke, klobasi sir naribamo na grobo Rende. Sestavine zmešajte s stepenim jajcem, dodajte papriko. Hlebček narežemo na ne predebele rezine in na vročem maslu pražimo do zlatorjave barve.
Nadev položite na sendvič in za 5 minut postavite v ogreto pečico. Ko se sir stopi, vzamemo sendviče in jih položimo na krožnik, prekrit s papirnatim prtičkom. Postrezite vroče s sveže pripravljenim čajem ali kavo z mlekom.
Španska topla korenčkova solata: priprava po korakih
Krepka in hranljiva solata, bogata z vlakninami, dragocenimi mikroelementi, provitaminom A. Takšna jed bo popolnoma nadomestila običajno večerjo, lahko jo postrežemo na praznični mizi. Svetla kombinacija oranžnih krogov korenja in črnih oljk naredi solato na fotografijah spektakularno. Razmerja izdelkov lahko poljubno spreminjate.
Sestavine:
- 2 velika sočna korenja;
- 2 zrela, ne preveč sočna paradižnika;
- pest črnih oliv brez koščic;
- 150 g klobaskega sira;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
- sveže mleti črni poper.
Korenje temeljito operemo s čopičem, olupimo, narežemo na tanke kroge. Če so korenine zelo velike, lahko kroge razdelimo na polovice ali četrtine. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje brez vonja, izlijte pripravljeno korenje, mešajte z lopatico, ga prepražite do mehke in lepe zlato rjave barve. Pazite, da korenje ne zažge, sicer bo solata dobila neprijeten sladkast priokus.
Klobasi sir naribajte in položite s korenčkom. Dobro premešajte, da se sir stopi. Izklopite štedilnik in ponev pokrijte s pokrovom. Paradižnik narežemo na majhne koščke, ne da bi mu odstranili kožico. Bolje je izbrati sladke, zmerno sočne pozne sorte paradižnika, ki so veliko bolj okusne. Oljke brez koščic narežemo na kolobarje.
V skledo za solato damo toplo korenje s sirom, dodamo oljke in paradižnik, potresemo s sveže mletim črnim poprom in premešamo. Postrežemo tik preden se solata ohladi. Najboljša priloga so posušene rezine kruha.
Kremna juha s sirom in gobami: recept po korakih
Okusno vročo kremasto juho lahko pripravimo v samo pol ure. Vsebuje veliko kalorij, je nasiten in se v hladnem vremenu dobro ogreje. Skleda te juhe lahko enostavno nadomesti vaše običajno kosilo. Če svežega peteršilja ni, ga lahko nadomestite s posušenim.
Sestavine:
- 300 g klobaskega sira;
- 100 g lovskih klobas;
- 1 bujonska kocka z okusom gob;
- 2 čebuli;
- 2 srednja korenja;
- 100 g šampinjonov;
- sveže mlet črni poper;
- peteršilj.
Dodajte kocko bujona v lonec z vrelo vodo, počakajte, da se popolnoma raztopi. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grob ribež. V ponvi na majhni količini rastlinskega olja pražimo čebulo, da postane prozorna, dodamo korenje in dušimo do mehkega na zmernem ognju. Pečenko damo v juho, kuhamo 10 minut.
Šampinjone na tanko sesekljamo, klobasi sir naribamo na grob ribež. Sestavine damo v ponev, kuhamo 7 minut na zmernem ognju. Lovske klobase na tanko sesekljajte, peteršilj pa nasekljajte. Klobase damo v ponev, dušimo še 5 minut. Juho nalijte v sklede, v vsako dodajte sveže mlet črni poper in zelišča. Ločeno postrežemo domače bele kruhke.
Krompirjeva enolončnica s sirom
Jed se pripravi hitro in enostavno, glavno je, da krompir vnaprej zavremo, dokler ni napol kuhan. Količina sira se razlikuje glede na okus; po želji lahko krompirju dodamo ocvrto mleto meso. Enolončnico kuhamo v mikrovalovni pečici, postopek ne bo trajal več kot 15 minut.
Sestavine:
- 150 g klobaskega sira;
- 5 velikih krompirjev;
- 1 žlica. l. rafinirano rastlinsko olje;
- 0,5 skodelice kisle smetane;
- 2 čebuli;
- sveža ali posušena zelišča, začimbe.
Krompir temeljito operite in zavrite do polovice. Odstranite lupino, gomolje narežite na velike rezine. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, sir naribamo na grob ribež.
Oblika iz ognjevzdržnega stekla namažite z rastlinskim oljem, krompir zmešajte s čebulo in položite na dno v enakomerni plasti. Po vrhu razporedite sesekljana zelišča in začimbe (sol, sveže mlet črni poper, paprika). Krompir namažemo s kislo smetano. Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka hrane. Pekač obilno pokrijemo z naribanim klobasim sirom.
Posodo postavite v mikrovalovno pečico, kuhajte 10-12 minut pri največji moči. Preverite pripravljenost krompirja, mora postati mehak in drobljiv, dobro namočen v kislo smetano. Enolončnico ponudite toplo ali toplo ali okrasite s svežimi zelišči.
Okusna sirova pita: izvirna različica
Za hiter prigrizek ali kalorično večerjo je preprosta, a zelo apetirana pita z dimljenim klobasim sirom in šunko. Lahko ga pripravimo vnaprej in pogrejemo tik pred jedjo.
Sestavine:
- 250 g pšenične moke;
- 1 jajce;
- 125 g masla ali margarine;
- 2 žlici žlici l. hladna voda;
- ščepec soli.
Za polnjenje:
- 250 g dimljenega klobastega sira;
- 4 jajca;
- 200 g puste šunke;
- 200 g smetane;
- sol;
- mleti črni poper.
V skledo presejemo moko, zmešamo s soljo. Ohlajeno maslo narežemo na majhne koščke, dodamo moki, z rokami zmeljemo v drobtine. Nalijte vodo in stepeno jajce, zamesite elastično homogeno testo. Zavijte ga v plastično folijo in pol ure hladite v hladilniku.
Pripravimo nadev. Klobasi sir naribamo, zmešamo s fino narezanimi šunkami. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjaško maso zmešamo s šunko in sirom, beljake stepemo v peno s ščepcem soli. V razsuti del vlijemo smetano, na dele dodamo stepeni beljak. Nadev popopramo po okusu, po želji dodamo mešanico suhih zelišč.
Testo razvaljajte v plast, položite v model, tako da oblikujete visoke stranice. Z vilicami naredite več vbodov. Testo prelijte z nadevom, model položite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 30-40 minut, nadev se mora zgostiti, stranice pa naj dobijo lepo zlato barvo. Pito nekoliko ohladimo in narežemo na rezine, postrežemo toplo.
